Tiempo: 1 hora.
Cantidad: 12 cupcakes

Se cree que añadir salvado a cualquier producto horneado lo hace instantáneamente mucho más saludable y nutritivo. Puedes disfrutar de estos muffins sin remordimientos, ya que están elaborados no solo con copos de salvado saludables, sino también con harina integral rica en fibra y fruta, que les aporta un dulzor natural. La masa lleva crema agria baja en grasa. Los muffins son increíbles, rebosantes del delicioso sabor y aroma del plátano, que se complementa armoniosamente con nueces, canela y una pizca de nuez moscada.

Ingredientes:

• 1 y 1/4 tazas de harina integral
• 0,5 tazas de copos de salvado
• 1/3 taza + 1 cucharada de nueces tostadas y finamente picadas.
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 0,5 cucharaditas de canela molida
• sal fina
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
• 2/3 taza de azúcar moreno
• 0,5 tazas de aceite vegetal
• 0,5 tazas de crema agria baja en grasa
• 2 plátanos medianos maduros, machacados
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Azúcar turbinado, para espolvorear (opcional)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina integral, nueces, plátanos, azúcar moreno, huevos, extracto de vainilla, cCrea agria, nuez moscada, canela

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Preparación:

Paso 1
• Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Forre un molde para 12 magdalenas con capacillos de papel y rocíelo con aceite en aerosol.
Paso 2
• En un bol grande, mezcla la harina, los copos de salvado, 1/3 taza de nueces picadas, el polvo para hornear, la canela, 1/2 cucharadita de sal, el bicarbonato de sodio y la nuez moscada. En un bol mediano, mezcla el azúcar moreno, el aceite vegetal, la crema agria, los plátanos, los huevos y la vainilla. Incorpora la mezcla líquida a la mezcla seca y mezcla suavemente (no importa si quedan algunos grumos en la masa).
Paso 3
• Reparte la masa uniformemente entre los moldes para muffins preparados y espolvorea con la cucharada restante de nueces y azúcar turbinado, si la usas. Hornea hasta que los muffins estén dorados, al presionarlos recuperen su forma y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, de 20 a 22 minutos. Deja enfriar en los moldes durante unos minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla. Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días..

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