Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 cupcakes

Esta receta perfecta de muffins de plátano rápidos les encantará a todos los que disfrutan deleitar a sus seres queridos con deliciosos dulces recién horneados por la mañana; se preparan en menos de media hora. Para la masa, necesitarás plátanos muy maduros, esos que ya no son apetitosos, que llevan tiempo ahí, poniéndose marrones, y que te da pena tirar. ¡Ya cumplieron su ciclo! Tritura algunos plátanos y déjalos en trozos, mientras bates el resto con los demás ingredientes hasta obtener una mezcla suave. Incorpora nueces pecanas picadas a la masa: un complemento perfecto para el plátano. Los plátanos no solo impregnan los muffins con su maravilloso aroma y sabor, sino que también los hacen extra húmedos.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de primera calidad
• 1,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 0,5 cucharaditas de sal
• 4 plátanos demasiado maduros
• 1 taza de azúcar moreno
• 165 g de mantequilla sin sal, derretida y enfriada.
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 0,5 tazas de nueces pecanas picadas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, azúcar moreno, nueces pecanas, huevos, plátanos

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Preparación:

Paso 1
• Precaliente el horno a 190 °C y engrase ligeramente con mantequilla dos moldes metálicos para magdalenas.
Paso 2
• En un bol grande, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal; reserva. En un bol pequeño, machaca 2 plátanos con un tenedor hasta que queden trozos pequeños. Con una batidora eléctrica equipada con varillas, bate los plátanos restantes con el azúcar durante 3 minutos. Añade la mantequilla derretida, los huevos y la vainilla y bate bien, raspando los lados del bol una o dos veces. Incorpora los ingredientes secos con movimientos envolventes.
Paso 3
• Con una espátula de goma, incorpora las nueces y el plátano machacado. Vierte la masa en los moldes para muffins, llenándolos hasta la mitad. Da unos golpecitos a los moldes sobre la encimera para eliminar las burbujas de aire.
Paso 4
• Hornea hasta que al insertar un palillo en un muffin, este salga limpio, de 18 a 20 minutos. Deja enfriar unos minutos y luego retira del molde. Sirve tibio o a temperatura ambiente.

Votos: 2