Magdalenas de huevo y beicon

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 617, grasa total 48 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 356 mg, sodio 768 mg, azúcar 2 GRAMO.

Disfruta de un desayuno completo en un pequeño panecillo. Además de tocino y queso, ¡en el centro esconde un huevo pasado por agua! Cada bocado te ofrece la deliciosa combinación de tocino crujiente y queso cheddar irlandés salado. Ten cuidado de no hornear demasiado los panecillos; la yema debe quedar suave. Sírvelos tibios, con un chorrito de salsa picante si lo deseas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

6 tiras de tocino
10 huevos grandes
1 y 2/3 tazas de harina de primera calidad + extra para trabajar
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
3/4 cucharadita de sal gruesa
0,5 cucharaditas de bicarbonato
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Una pizca de azúcar granulada
0,5 tazas de aceite vegetal
0,5 tazas de yogur griego natural sin grasa
110 g de queso cheddar irlandés, rallado grueso (aproximadamente 1 taza)
1/4 taza de queso pecorino rallado (aproximadamente 45 g)
4 cebolletas, cortadas en rodajas finas (aproximadamente 1/4 de taza)
Escamas de sal marina y salsa picante, para servir.
Equipos especialesMolde para 6 magdalenas; manga pastelera

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: huevos, cebollas verdes, queso Pecorino Romano, harina de primera calidad, tocino

Cocinar el plato según la receta:

Coloca el tocino en una sartén grande a fuego medio. Cocina, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté crujiente, aproximadamente 8 minutos. Transfiérelo a un plato cubierto con papel absorbente y pícalo finamente.
Mientras tanto, llena un bol grande con abundante hielo y agua; resérvalo. En una cacerola grande, calienta el agua a fuego medio-alto hasta que hierva. Con una espumadera, introduce con cuidado 6 huevos en el agua y cocínalos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún blandas, unos 5 minutos. Inmediatamente, transfiere los huevos a un bol con agua helada para detener la cocción y déjalos enfriar por completo, unos 15 minutos. Pela los huevos con cuidado y resérvalos.

Consejos culinarios

Cueza los huevos a fuego medio-alto hasta que el agua hierva con fuerza. Esto ayuda a que las cáscaras se ablanden, facilitando mucho el pelado. Si los cuece durante menos de 5 minutos, serán muy difíciles de pelar, y si los cuece durante más tiempo, se cocinarán demasiado en el horno.

Precaliente el horno a 220 °C (425 °F) y rocíe generosamente un molde para muffins con aceite en aerosol.
En un tazón mediano, bate la harina, el polvo para hornear, la sal gruesa, el bicarbonato de sodio, la pimienta y el azúcar hasta que estén suaves. En un tazón grande, bate el aceite vegetal, el yogur y los 4 huevos restantes hasta que estén suaves. Combina la mezcla de harina con la mezcla de yogur y mezcla hasta que esté suave (no batas demasiado), luego incorpora suavemente el queso cheddar, el pecorino, las cebollas verdes y el tocino. Transfiere la mezcla a una manga pastelera o bolsa con cierre hermético y corta una esquina. Coloca un par de cucharadas de harina en un tazón pequeño.
Vierta suficiente masa en cada molde para muffins preparado para cubrir el fondo y colocar los huevos pasados por agua. Enharina suavemente los huevos, sacudiendo el exceso (esto ayudará a que la masa se adhiera), y coloque un huevo en posición vertical en cada molde. Vierta el resto de la masa sobre los huevos, asegurándose de que queden completamente cubiertos. Alise la superficie de la masa con una espátula (los muffins deben tener forma de cúpula).
Hornea hasta que la superficie de los muffins esté dorada, la masa cuajada y las yemas blandas por dentro, aproximadamente 16 minutos. Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos y luego pásalos a una rejilla. Sírvelos tibios, cortados por la mitad, espolvoreados con sal marina y rociados con unas gotas de salsa picante. Como alternativa, deja que las magdalenas se enfríen a temperatura ambiente, luego pásalas a un recipiente, tápalo bien y refrigéralas hasta por 5 días..