Sopa mexicana con arroz y pollo
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 276, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 60 mg, sodio 543 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 276, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 60 mg, sodio 543 mg, azúcar 5 GRAMO.
Esta sopa espesa y sustanciosa es una manera maravillosa de aprovechar el pollo y el arroz cocido que sobran. Como los ingredientes principales ya están preparados, se hace en muy poco tiempo y el sabor será como si hubieras estado cocinando durante horas. Para darle un toque mexicano, necesitarás algunos ingredientes adicionales esenciales de esta cocina tan particular: tomates, jalapeños, lima y cilantro. Primero, sofríe las especias en una cacerola, luego agrega los tomates enlatados, el caldo y el pollo. Finalmente, incorpora el arroz, el jugo de lima y las hierbas. Sirve con una cucharada de crema agria, que suavizará el sabor cálido y picante de la sopa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 tazas de pollo cocido desmenuzado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada gruesamente
- 4 dientes de ajo grandes, picados gruesamente
- 2 jalapeños, sin semillas y picados
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de comino seco
- 1 lata (800 g) de tomates troceados en conserva en su propio jugo.
- Un poco de salsa Worcestershire
- 3-4 tazas de caldo de pollo
- 1 lima
- 1 taza de arroz blanco cocido
- Crema agria, para servir
- Hojas de cilantro, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante 1-2 minutos. Añade el ajo y el jalapeño y sofríe hasta que estén blandos y transparentes. Agrega las especias y sofríe durante 1-2 minutos hasta que desprendan su aroma. Incorpora los tomates, el pollo, la salsa Worcestershire y el caldo.
- Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 20 minutos.
- Corta la lima por la mitad, exprime el jugo en la sartén y agrega las mitades. Añade el arroz blanco y cocina durante 5 minutos más para que se caliente. Sazona con sal al gusto.
- Vierta en tazones y decore con crema agria y cilantro.
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