quiche mediterránea

Votos: 4

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 6

Quiche mediterránea - receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

110 g de alcachofa picada
110 g de champiñones lavados y cortados en rodajas
110 g de tomates secos picados en aceite (escurridos)
2 cucharadas (30 g) de mantequilla
1 taza de cebolla, cortada en medias rodajas
1 cucharadita de ajo machacado
3 cucharadas de albahaca fresca picada
2 cucharaditas de tomillo fresco picado
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
3 huevos categoría CO
1 y 1/4 tazas de crema baja en grasa (10-12%)
1/2 cucharada de queso gruyere rallado
1/2 cucharadita de pimienta roja molida
Masa para tarta salada (ver receta a continuación)
85 g de queso de cabra desmenuzado

Base de tarta salada:

225 g de harina de trigo (aproximadamente 1,5 tazas y 2 cucharadas)
1/2 cucharadita de sal
110 g de mantequilla fría, cortada en trozos de 0,6 cm
2 cucharadas de grasa vegetal sólida para cocinar
3 cucharadas de agua helada

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, manteca de cerdo, masa quebrada, huevos, crema, queso Gruyère, queso de cabra, cebollas, ajo, Alcachofas, hongos, tomates, albahaca, hojuelas de pimiento rojo, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 190°C.

En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y las alcachofas y cocine, revolviendo, durante 6 minutos. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo, hasta que suelten su líquido y las verduras se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto.

Añade los tomates, la albahaca, el tomillo y una pizca de sal y pimienta. Cocina, removiendo, durante 1 minuto. Retira del fuego y deja enfriar.
En un bol, bate los huevos con la nata. Añade sal, pimienta, queso Gruyère rallado y hojuelas de chile rojo.

Extiende la mezcla de verduras sobre la base de tarta preparada, vierte la mezcla de huevo y espolvorea con queso de cabra desmenuzado. Hornea durante 25-30 minutos, hasta que el relleno esté cuajado. Retira del horno y deja enfriar durante 30 minutos antes de servir.

Base de tarta salada: Tamiza la harina y la sal en un bol grande. Con las manos, incorpora la mantequilla y la grasa, amasando la harina y la grasa entre los dedos hasta que la masa empiece a unirse y forme grumos pequeños, del tamaño de un guisante. Añade el agua helada y remueve hasta que se integre, con cuidado de no batir en exceso.

Forma un disco con la masa, envuélvelo bien con film transparente y refrigéralo durante al menos 30 minutos. Colócalo sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndelo con un rodillo hasta formar un círculo de 28 cm de diámetro.

Vierta la masa en un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas), recortando el exceso y presionándolo contra los bordes. Cubra el fondo con papel de horno y rellénelo con la mezcla o frijoles secos. Hornee durante 12 minutos. Retire del horno y quite el papel. Deje enfriar ligeramente sobre una rejilla y luego agregue el relleno.
Salida: 1 masa para tarta