Albóndigas de espinacas mediterráneas

Votos: 11

Cómo preparar albóndigas de espinacas al estilo mediterráneo

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 320, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 90 mg, sodio 480 mg, azúcar 5 GRAMO.

Una excelente manera de introducir las espinacas a quienes no les gustan, especialmente a los niños, es preparar albóndigas. Estas albóndigas están repletas de espinacas, pero los comensales más exigentes ni lo notarán, ya que se sirven en pan de pita con rodajas de tomate, lechuga rallada y una deliciosa salsa de yogur con eneldo. Pocos podrán resistirse a este aperitivo, que recuerda a la comida rápida. Es muy sustancioso y delicioso, y a la vez saludable, ya que las albóndigas están hechas con pavo magro y enriquecidas con fibra gracias a las espinacas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de pavo molido, 20% de grasa
2 tazas de espinacas congeladas (300 g)
1/4 taza pan rallado
2 cucharaditas de comino molido
2 dientes de ajo, machacados
1 zanahoria mediana, rallada
1 huevo grande
2 cucharadas de eneldo fresco picado
1 taza de yogur griego entero
El jugo de medio limón
3 panes pita con bolsillo, cortados por la mitad y calentados.
2 cucharadas de lechuga romana rallada
2 tomates pera, picados

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pavo molido, espinaca, zanahoria, tomates pera, lechuga romana, zumo de limón, agave, comino, eneldo

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 230 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y rocíala con aceite en aerosol.
En un tazón grande, cocina las espinacas en el microondas siguiendo las instrucciones del paquete. Deja enfriar un poco.

Añade la carne molida de pavo, el pan rallado, el comino, el ajo, las zanahorias, el huevo, 1 cucharada de eneldo, 0.5 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra a las espinacas. Mezcla todo con las manos. Coloca montoncitos de la mezcla de carne (aproximadamente 2 cucharadas cada uno) sobre la bandeja para hornear preparada.
Con las manos húmedas, forme bolitas y extiéndalas uniformemente sobre la bandeja para hornear. Hornee hasta que estén firmes, de 12 a 14 minutos.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine el yogur, el jugo de limón y el eneldo restante. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Coloca tres albóndigas en cada pan de pita. Cubre con lechuga rallada y rodajas de tomate. Rocía con salsa de yogur.

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