Pepinillos al estilo mediterráneo con Ptitim
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 676, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 64 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 186 mg, sodio 153 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 676, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 64 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 186 mg, sodio 153 mg, azúcar 0 GRAMO.
Si buscas transformar un sencillo plato de pollo en una delicia festiva con poco esfuerzo, elige un pollo pepinillo. Servido entero o cortado por la mitad, luce exquisito en el plato. Además, los invitados no tendrán que elegir entre alitas y muslos: todos podrán probar cada parte del delicioso pollo. Los pollos pepinillos se hornean con rodajas de limón hasta que estén dorados, y unos minutos antes de que estén listos, se les aplica un glaseado de miel y especias: ¡una verdadera exquisitez! Se sirven con una guarnición jugosa de ptitim y calabacín al estilo mediterráneo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 pepinillos (0,6 - 0,7 kg cada uno)
- 2 limones (1 cortado en rodajas finas, 1 ralladura y zumo)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Media cebolla picada
- 1.5 tazas de ptimi
- 1 y 3/4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1 calabacín, cortado en cuartos a lo largo y luego en trozos de 0,5 cm de grosor.
- 1/4 taza de miel
- 1 cucharadita de comino molido
- 0,5 cucharaditas de pimentón
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 230 °C (430 °F). Con unas tijeras de cocina, corta las gallinas por la mitad a lo largo. Colócalas con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear con borde; espolvorea con sal y pimienta negra. Esparce rodajas de limón alrededor de los bordes. Hornea hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos.
- Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y una pizca de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, unos 3 minutos. Agregue el ptitim y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore ligeramente, unos 3 minutos más.
- Vierta el caldo, sazone con sal y pimienta. Deje que hierva y luego reduzca el fuego. Tape y cocine a fuego lento hasta que se absorba la mayor parte del líquido, aproximadamente 8 minutos. Agregue el calabacín, tape y cocine a fuego lento hasta que esté tierno, aproximadamente 3 minutos más.
- Mezcla la miel, el comino, el pimentón y el jugo de limón. Unta el pollo con la mezcla y continúa horneando hasta que esté bien cocido, otros 5-7 minutos.
- Añade cilantro y ralladura de limón a la sartén con el ptitim, sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve el ptitim con el pollo y rocía con el jugo de la cocción.
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