Ensalada griega con albóndigas
Votos: 2
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 370, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 370, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Una receta de ensalada de carne con albóndigas, lechuga y pimientos, aderezada con yogur. En lugar de pan rallado, puedes usar chips de pita para las albóndigas; además, le darán un toque más salado y crujiente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de carne molida magra
- 1,5 tazas finas chips de pita
- 5 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, cortada por la mitad
- 1/2 taza de hojas de menta fresca
- 2 dientes de ajo
- 1/4 cucharadita de canela molida
- Sal y pimienta negra molida
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/4 taza de yogur natural bajo en grasa
- 2 corazones de lechuga romana picados
- 1 pimiento amarillo, cortado en rodajas finas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a temperatura alta. Cubre una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio.
Tritura media taza de chips de pita en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia fina. Pásala a un tazón grande y rocíala con una cucharada de vinagre de vino tinto y una cucharada de aceite de oliva. - Pica gruesamente una de las mitades de cebolla y colócala en un procesador de alimentos. Agrega 1/4 de taza de menta y ajo y procesa brevemente. Incorpora esta mezcla al tazón con los chips de pita triturados y mezcla bien con las manos. Agrega la carne molida, la canela, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Mezcla suavemente con las manos.
Humedece tus manos y forma 24 albóndigas pequeñas, usando una cucharada de la mezcla para cada una. Coloca las albóndigas en la bandeja para hornear preparada, dejando 2,5 cm de separación entre ellas. En el otro lado de la bandeja, coloca los tomates, con el lado cortado hacia arriba, en una sola capa. - Asa las albóndigas hasta que estén casi hechas y doradas, y los tomates hasta que la piel se ampolle, de 4 a 5 minutos. Deja enfriar un poco.
Para el aderezo, combine el yogur, las 4 cucharadas restantes de vinagre de vino tinto y la cucharada restante de aceite de oliva. Corte la mitad restante de la cebolla en rodajas finas y colóquelas en un tazón grande con las hojas de lechuga, el pimiento y el cuarto de taza restante de hojas de menta. Mezcle con el aderezo, 1/8 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Cubra con las albóndigas, los tomates y la taza restante de chips de pita y sirva.
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