Burrito con albóndigas y salsa chipotle
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Si te sobraron albóndigas de carne y arroz cocido de la cena de anoche, ¡es la excusa perfecta para preparar un burrito de desayuno! El relleno incluye frijoles refritos enlatados, queso rallado, salsa pico de gallo fresca, aguacate, lechuga fresca y el ingrediente estrella: salsa chipotle, que le da al relleno un sabor intenso y un sutil aroma ahumado. Envuelve todos los ingredientes en tortillas de trigo y sirve el burrito con la salsa chipotle para mojar y disfrutar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8-10 albóndigas de carne de res, cortadas en 4 trozos
- 1/2 taza de salsa chipotle, más extra para servir.
- 1 cucharada. frijoles refritos
- 1 y 1/3 tazas de arroz integral congelado
- 4 tortillas de trigo de 25 cm de diámetro.
- 1,5 cucharadas de queso Colby Jack rallado (aproximadamente 170 g)
- 0.5 tazas de pico de gallo o salsa fresca
- Medio aguacate, cortado en rodajas finas.
- 1 taza de lechuga rallada
- 1 cucharada de aceite vegetal
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, combine las albóndigas, la salsa chipotle y 1/4 de taza de agua. Deje que hierva. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.
- Mientras tanto, calienta los frijoles y el arroz por separado según las instrucciones del paquete. Coloca un rectángulo de frijoles refritos en el centro de cada tortilla y espolvorea con la mitad del queso. Reparte el arroz, la mezcla de albóndigas, el pico de gallo, el aguacate y la lechuga entre las tortillas y sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea con el queso rallado restante. Dobla los lados de las tortillas hacia el centro y enróllalas para formar un burrito.
- Unta los burritos con aceite vegetal por todos lados y envuélvelos bien en papel aluminio. Cocina los burritos en una sartén grande a fuego medio hasta que estén dorados, de 2 a 4 minutos por cada lado. Sírvelos con salsa chipotle.
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