Hamburguesa vietnamita Banh Mi con verduras encurtidas
Votos: 4
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 sándwiches
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 sándwiches
Hamburguesa vietnamita "Banh Mi" con verduras marinadas: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Hamburguesas
- 900 g de carne de cerdo picada
- 6 dientes de ajo machacados
- 2 chiles jalapeños, sin semillas y picados
- 1 cucharada de jengibre picado
- 2 cucharadas de salsa de pescado vietnamita (Nuoc nam)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada. polvo de cinco especias chinas
- 2 cucharadas de azúcar
- Ralladura y jugo de 1 lima
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal para engrasar la parrilla.
- 6 semillas de sésamo, partidas por la mitad rollos Kaiser buena calidad
- 6 cucharadas de mantequilla salada ablandada
- 6 cucharadas de mayonesa
- 6 cucharadas de paté de cerdo blando o de hígado
- 1/2 pepino inglés, pelado y cortado en rodajas finas.
- 2 chiles jalapeños cortados en rodajas finas
- 18 ramitas de cilantro fresco
Verduras encurtidas: rábano daikon y zanahorias
- 1,5 tazas de daikon, cortado en rodajas finas
- 1,5 tazas de zanahorias cortadas en rodajas finas
- 3/4 taza de vinagre de mesa
- 3/4 taza de azúcar
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Cocinar el plato según la receta:
- Para preparar rábano daikon y zanahorias encurtidasEn un bol, mezcla el rábano daikon, las zanahorias, el vinagre y el azúcar. Remueve bien hasta que las verduras queden completamente cubiertas con el aderezo. Deja marinar.
- Precalienta una parrilla de carbón con tapa a fuego medio-alto o una parrilla de gas a fuego medio-alto. Si no tienes parrilla, simplemente calienta una sartén para parrilla a fuego medio-alto en la estufa.
Para preparar las hamburguesas, combine en un bol la carne de cerdo, el ajo, el chile picado, el jengibre, la salsa de pescado, la salsa de soja, el polvo de cinco especias, el azúcar y la ralladura y el jugo de lima. Mezcle bien. Divida la mezcla en 6 porciones y forme hamburguesas redondas.
Engrasa la parrilla con aceite vegetal. Coloca las hamburguesas sobre la parrilla y cocínalas de 6 a 7 minutos por cada lado, hasta que estén bien hechas. Gira las hamburguesas 90 grados a la mitad de la cocción para crear las características marcas de la parrilla. - Unta la parte cortada de cada mitad del panecillo con 1/2 cucharada (30 g) de mantequilla y ásalas a la parrilla hasta que estén doradas, de 1 a 2 minutos.
Unta una cucharada de mayonesa en la parte inferior de cada pan y una cucharada de paté en la parte superior. Cubre con rodajas de pepino y chile, y coloca una hamburguesa encima. Escurre las zanahorias y el rábano daikon y coloca una buena cantidad de verduras sobre cada hamburguesa. Agrega ramitas de cilantro y cubre las hamburguesas con las mitades de pan untadas con paté. ¡Buen provecho!
Opción de envíoEstas hamburguesas se pueden preparar con una baguette. En ese caso, dales forma ovalada. Los panecillos para hamburguesa son un poco más suaves y fáciles de usar que los que elegí para esta receta. Si tienes la opción, compra pasta de pimienta negra para que el sabor se note en la hamburguesa. Para que sean más atractivas y fáciles de servir, puedes cortarlas por la mitad y ensartarlas en brochetas. ¡Las papas fritas de camote o los chips de taro son un excelente acompañamiento!
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