Pho Bo vietnamita (sopa de fideos con carne de res)
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 334, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 51 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 334, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 51 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Pho Bo vietnamita (sopa de fideos con carne de res) - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 225 g de fideos de arroz
- 340 g de solomillo de ternera magro (sin grasa)
- Sal y pimienta negra molida
- 1 cebolla grande, cortada por la mitad
- 1 trozo de jengibre pelado (10 cm de largo), cortado por la mitad
- 3 tazas de caldo de res bajo en sodio
- 5 dientes de anís estrellado
- 1 rama de canela
- 4 tallos de cebolletas
- 2 chiles jalapeños, preferiblemente rojos o verdes.
- 1/2 taza de cilantro fresco
- 2-4 cucharadas de salsa de pescado
- 1 taza de brotes de soja frescos
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Cocinar el plato según la receta:
- Cocine los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
Mientras tanto, coloca una cacerola grande a fuego alto. Pincha la carne por todas partes con un tenedor para ablandarla y luego sazona con sal y pimienta.
Dora la carne hasta que esté ligeramente carbonizada pero aún poco hecha, de 2 a 3 minutos por cada lado, y luego pásala a un plato. Agrega la cebolla y el jengibre y cocina durante unos 4 minutos. Añade el caldo, 3 tazas de agua, el anís estrellado y la canela.
Reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. - Mientras tanto, corta en rodajas finas la cebolla verde, el chile jalapeño (para un plato menos picante, retira las semillas) y el cilantro. Corta la carne en rodajas finas a contrapelo. Escurre los fideos.
Agrega la salsa de pescado al caldo y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Retira el jengibre, el anís estrellado y la rama de canela. Quita y pica la cebolla. Divide los fideos en 4 tazones, vierte el caldo y cubre con la carne, la cebolla verde, el cilantro, los brotes de soja, el jalapeño y la cebolla.
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