Sopa de curry Achat con pollo, cacahuetes y verduras encurtidas
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Sopa de curry Achat con pollo, cacahuetes y verduras encurtidas: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
achat de verduras encurtidas
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/3 cucharada de vinagre de arroz
- 1 pepino pequeño, pelado, cortado por la mitad a lo largo, quitar las semillas con una cuchara y cortar en tiras de 5 cm.
- 1 cucharada. chucrutescurrir y enjuagar dos veces con agua fría.
- 1/4 taza de cerezas congeladas sin hueso, descongeladas y picadas.
- 1/2 taza de cebolla roja cortada en rodajas finas
- 1 chile pequeño rojo o verde, cortado en rodajas finas
sopa de curry
- 4 dientes de ajo, picados gruesamente
- 1 cucharada de jengibre pelado y picado grueso
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 2 cucharadas de tailandés pasta de curry rojo
- 400 ml de leche de coco
- 2,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 350 g de filete de pechuga de pollo sin piel, cortado en tiras.
- 1,5 cucharadas de azúcar moreno
- 230 g de fideos Lo Mein chinos anchos
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1/4 taza manteca de cacahuete
- 2,5 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
- Cilantro, albahaca y cacahuetes picados para espolvorear.
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Cocinar el plato según la receta:
- Preparar verduras encurtidas achat: Vierta 1/3 de taza de agua en una cacerola, agregue azúcar granulada, 1/2 cucharadita de sal y vinagre de arroz. Caliente la cacerola a fuego medio hasta que la mezcla se disuelva por completo. Combine el pepino picado, el chucrut, las cerezas, la cebolla morada y el chile en un tazón. Vierta la salmuera caliente sobre las verduras y deje enfriar a temperatura ambiente. Cubra las verduras y refrigere para marinar.
- Prepara la pasta de curry: Tritura el ajo, el jengibre, el cilantro y la cúrcuma en un mortero o procesador de alimentos. Incorpora la pasta de curry tailandés.
- Para preparar sopa de curry: Calienta la leche de coco en una cacerola a fuego medio durante unos 5 minutos. Incorpora la pasta de curry y continúa calentando, removiendo, durante 3 minutos más. Agrega el caldo de pollo, los trozos de pollo y el azúcar moreno. Deja que hierva y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, unos 10 minutos más.
- Mientras tanto, cueza los fideos en agua con sal hasta que estén medio cocidos, unos 6 minutos. Escúrralos.
- Añade salsa de soja, salsa de pescado y mantequilla de cacahuete a la sopa de curry. Cocina durante 5 minutos más, removiendo hasta que quede suave. Retira del fuego y añade zumo de lima. Reparte los fideos en cuencos hondos, añade la sopa de curry y cubre con las verduras achat marinadas. Decora con hojas de cilantro, hojas de albahaca y cacahuetes picados.
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