Fideos de arroz con filete de flanco tailandés
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 650, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 103 mg, sodio 974 mg, azúcar 13 GRAMO.
calorías 650, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 103 mg, sodio 974 mg, azúcar 13 GRAMO.
Para transformar los fideos de arroz con verduras y carne en un exquisito plato tailandés, necesitarás algunos condimentos típicos de esta cocina: pasta de curry rojo tailandés, salsa de pescado, jugo de lima y salsa de chile asiática con ajo. Un filete de falda de res machacado se unta con pasta de curry y se asa a la parrilla. Los pimientos y las judías verdes también se asan sobre papel de aluminio. Luego, las verduras se mezclan con los fideos de arroz, se sazonan con una mezcla de salsas asiáticas, jugo de lima y azúcar moreno, y se sirven con finas lonchas de carne asada. El sabor exótico de este plato no dejará a nadie indiferente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Filete de flanco de 0,7 kg
- 5 cucharadas de aceite vegetal + extra para engrasar la parrilla
- 4 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
- 170 g de fideos de arroz
- 2 pimientos rojos, cortados en rodajas finas
- 340 g de judías verdes, sin los extremos.
- 1/4 taza de jugo de lima recién exprimido (de 2 a 3 limas)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de salsa de pescado
- 1 cucharadita de salsa de chile con ajo
- 1 taza de albahaca fresca
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Cocinar el plato según la receta:
- Ponga a hervir una olla grande con agua. Mientras tanto, precaliente la parrilla a fuego medio-alto y cubra un lado con papel de aluminio. Coloque el bistec entre 2 hojas de film transparente y aplástelo hasta que tenga un grosor de 2 cm; córtelo por la mitad a lo largo. En un tazón pequeño, combine 1 cucharada de aceite vegetal con pasta de curry y distribúyalo sobre todo el filete.
- Agrega los fideos de arroz al agua hirviendo y cocínalos según las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga los fideos con agua fría. Vuelve a escurrirlos. Usa tijeras de cocina para cortar los fideos en trozos.
- Unta con aceite vegetal el lado sin recubrimiento de la parrilla. Mezcla el pimiento y las judías verdes con 1 cucharada de aceite vegetal, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra molida y colócalos sobre papel de aluminio. Cocina, revolviendo, hasta que las verduras estén doradas, aproximadamente 10 minutos. Mientras tanto, sazona el bistec con sal y pimienta negra y cocínalo en el otro lado de la parrilla hasta que aparezcan las marcas de la parrilla, de 4 a 5 minutos por cada lado para un término medio; pásalo a una tabla de cortar. Pica las verduras.
- En un tazón grande, combine las 3 cucharadas restantes de aceite vegetal con el jugo de lima, el azúcar moreno, la salsa de pescado, salsa picante de ajo y chile y 2 cucharadas de agua. Añade los fideos de arroz, las verduras y la albahaca, sazona con sal y pimienta y remueve. Reparte en platos. Corta el filete en rodajas finas y sírvelo con los fideos.
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