Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

El filete de ternera a la parrilla, cubierto con queso parmesano, se corta en lonchas muy finas a contrapelo y se sirve con verduras asadas, champiñones y beicon. Las hierbas italianas secas y la albahaca le dan un toque mediterráneo, convirtiéndolo en el plato perfecto para el verano.

Ingredientes:

Bife

• Pollo de engorde de Londres con un peso de 1 a 1,3 kg a temperatura ambiente.
• Aceite de oliva para untar el filete
• 1/4 cucharada de queso parmesano rallado

Cubierta

• Aceite de oliva, según sea necesario
• 4 tiras de tocino, cortadas en trozos
• 2 tazas de champiñones cortados en rodajas finas
• 2 tazas de cebollitas perla congeladas, descongeladas y secadas con papel de cocina.
• 1 pimiento verde, sin semillas y picado.
• 1 pimiento rojo, sin semillas y picado.
• 1 cucharada de condimento italiano
• 2 tazas de tomates cherry
• 0,5 cucharaditas de hojuelas de chile
• 1/4 taza de albahaca fresca picada

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de res, pimiento dulce, champiñones, albahaca, condimentos italianos, tocino, queso parmesano, hojuelas de pimiento rojo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Bife:
  
  Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Sazona generosamente el bistec por todos lados y úntalo con aceite de oliva.
Paso 2
• Coloca el filete en la parrilla y cocínalo durante unos 5 minutos. Dale la vuelta y cocínalo durante 3-4 minutos más, hasta que alcance el punto de cocción deseado o una temperatura interna de 48-51 °C (125-125 °F). Pásalo a un plato, espolvorea con queso parmesano y cúbrelo ligeramente con papel de aluminio. Deja reposar 10 minutos antes de cortarlo.
Paso 3
• Cubierta:
  
  En una sartén grande a fuego medio, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y agrega el tocino. Cocina, revolviendo, hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Retíralo con una espumadera y colócalo sobre un plato cubierto con papel absorbente.
Paso 4
• Añade los champiñones a la sartén y cocínalos hasta que se ablanden, de 3 a 5 minutos. Sazona con sal y pimienta, pásalos a un bol grande con una espumadera y añade el beicon. Si la sartén está seca, añade 1 cucharada de aceite y luego la cebolla. Cocina, sin remover, hasta que la cebolla empiece a dorarse. Remueve la cebolla y continúa cocinando hasta que se ablande, de 5 a 8 minutos. Pásala a un bol.
Paso 5
• Agrega un poco de aceite a la sartén, luego añade los pimientos y las especias italianas y revuelve. Cocina hasta que los pimientos estén ligeramente blandos, de 3 a 5 minutos, y luego pásalos a un tazón.
Paso 6
• Añade los tomates y el ajo a la sartén y cocina hasta que los tomates empiecen a reventar, de 5 a 8 minutos. Pásalos a un bol. Agrega la albahaca, mezcla y sirve las verduras sobre el filete.

Votos: 1