Filete de ternera a la parrilla con patatas y calabacín
Votos: 3
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 418, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 118 mg, sodio 542 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 418, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 118 mg, sodio 542 mg, azúcar - GRAMO.
Filete de ternera a la parrilla con patatas y calabacín: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de patatas tiernas sin pelar
- 1 diente de ajo, cortado en rodajas finas
- 2,5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de fresco picado romero
- 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
- 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 2 calabacines medianos, cortados en rodajas diagonales de 2,5 cm de grosor.
- 700 g de pulpa de carne de res (de cadera o redondo), cortada longitudinalmente en 4 porciones.
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloca las papas en la sartén; agrega el ajo, ½ cucharadita de sal y cúbrelas con agua. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Escurre y desecha el ajo.
- Mientras tanto, en un bol, mezcla el aceite de oliva, el romero, el tomillo, la ralladura de limón, una cucharadita de sal y pimienta al gusto. Aliña el calabacín con una cucharada de aceite de hierbas. Unta la carne con el aceite de hierbas restante.
- Coloca la carne en la parrilla y séllala por todos lados durante 10 minutos. El bistec quedará a término medio. Transfiere la carne a una fuente. Luego, asa el calabacín por ambos lados durante unos 10 minutos. Transfiere el calabacín a una fuente y rocíalo con la mitad del jugo de limón.
- Mezcla las patatas con la mantequilla de hierbas restante, el zumo de limón, el perejil, sal y pimienta al gusto. Sirve el filete de ternera con las patatas y el calabacín.
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