Puré de patatas con nabos y mostaza
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Valor nutricional por ración:
calorías 90, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 9 mg, sodio 422 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 90, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 9 mg, sodio 422 mg, azúcar 6 GRAMO.
Si quieres que tu puré de patatas sea más saludable y bajo en calorías, sustituye algunas patatas por nabos. Al hervirlos, se parecen a las patatas, y si les añades crema agria, mostaza y mantequilla, y lo mezclas todo con una batidora, obtendrás un puré delicioso y suave, casi indistinguible del puré de patatas clásico.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,3 kg de nabos (6-7 unidades), pelados y picados.
- 1 patata grande Russet Burbank (280-340 g), pelada y troceada.
- 1/3 taza de crema agria
- 2 cucharadas de mostaza granulada
- 1-2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida, más un poco extra para servir.
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca los nabos y las patatas en una cacerola mediana y cúbrelos con agua fría. Añade una pizca generosa de sal y deja que hierva. Reduce el fuego para que hierva a fuego lento y cocina hasta que las verduras estén tiernas al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 20 minutos.
- Escurre bien. Bate las verduras en un bol grande con una batidora a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la crema agria, la mostaza y la mantequilla, y continúa batiendo a velocidad media hasta que quede suave. Sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea con perejil y coloca encima un trocito de mantequilla.
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