Coles de Bruselas estofadas con tocino ahumado
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 190, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 13 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 21 mg, sodio 342 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 190, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 13 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 21 mg, sodio 342 mg, azúcar 5 GRAMO.
A mucha gente no le gustan las coles de Bruselas por su sabor y aroma característicos, pero con esta receta de Ina Garten, puedes preparar una guarnición espectacular que encantará a todos. Lo mejor es usar mantequilla y tocino ahumado. ¡Todo sabe mejor con tocino!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 110 g de tocino ahumado, cortado en cubos de 2,5 cm.
- 1 taza de cebolla amarilla picada
- 0,5 taza de chalotas, cortadas en medias rodajas
- 350 g de coles de Bruselas frescas, cortadas en 4 trozos
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de vinagre balsámico (no espeso)
- Flor de sal
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande de 30 cm, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el tocino y cocina, revolviendo ocasionalmente, de 5 a 7 minutos, hasta que esté crujiente. Con una espumadera, retira el tocino y colócalo sobre un plato cubierto con papel absorbente. Reserva.
- Añade la cebolla y el chalota a la sartén y cocina durante 5 minutos hasta que estén dorados. Agrega las coles de Bruselas (incluidas las hojas caídas), 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta negra, remueve bien y tapa. Cocina durante 5 minutos.
- Añade la mantequilla y cocina, sin tapar, durante otros 5 minutos, hasta que la col esté tierna.
- Añade el tocino frito y el vinagre balsámico, y mezcla bien, raspando los restos dorados del fondo de la sartén. Espolvorea ligeramente con flor de sal y sirve caliente.
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