Coles de Bruselas con arroz integral y tocino
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 – 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 – 10
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 10
calorías 390, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 21 mg, sodio 384 mg, azúcar 4 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 10
calorías 390, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 21 mg, sodio 384 mg, azúcar 4 GRAMO.
El festivo plato relleno de Giada utiliza dos tipos de arroz en lugar de pan. Cebollitas perla, coles de Bruselas, avellanas y tocino picado le aportan un sabor agridulce.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Tocino
- 220 g de tocino ahumado, cortado en trozos de 1,5 cm.
Arroz
- 4,5 tazas de caldo de pollo
- 3 cucharadas de tomillo picado
- 1,25 tazas de arroz integral de grano corto
- 1,25 tazas de arroz salvaje (remojar el arroz durante la noche)
Verduras
- 220 g de coles de Bruselas cortadas en rodajas finas
- 340 g de champiñones marrones picados o cortados en láminas finas (3 grandes)
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 400 g de cebollas perla congeladas, descongeladas
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 0,75 cucharaditas de pimienta negra molida
- 0,5 taza de avellanas tostadas peladas y picadas gruesas (opcional)
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: tocino ahumado, arroz integral, arroz salvaje, coles de Bruselas, champiñones portobello, avellanas, tomillo
Cocinar el plato según la receta:
- Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente, de 8 a 10 minutos. Retírelo con una espumadera y séquelo con papel absorbente.
Para el arrozEn una cacerola grande o una olla de hierro fundido, calienta el caldo y el tomillo a fuego medio-alto hasta que hierva suavemente. Agrega el arroz integral y el arroz salvaje. Tapa la olla y cocina hasta que el arroz esté tierno pero conserve su forma, aproximadamente 30 minutos. Apaga el fuego y deja reposar el arroz durante 10 minutos. Revuelve con un tenedor. - Para las verdurasEn la misma sartén donde cocinaste el tocino, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, media cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los champiñones, media cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta. Cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 8 minutos. Agrega las coles de Bruselas y la media cucharadita de sal y pimienta restantes. Cocina por otros 5 minutos. - Transfiere la mezcla de verduras a la olla con el arroz cocido. Agrega las avellanas y el tocino. Revuelve. Vierte en un tazón grande y sirve.
Receta Coles de Bruselas asadas con tocino.Consejo
El arroz también se puede cocinar en 4 tazas de caldo y 0,5 tazas de agua.
Para tostar las avellanas, extiéndalas en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornee en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) hasta que estén ligeramente tostadas, de 8 a 10 minutos. Deje enfriar completamente antes de usarlas.
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