Bol de arroz con filete a la parrilla

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 629, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 59 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 96 mg, sodio 712 mg, azúcar 0 GRAMO.

Antes de asar a la parrilla, el filete de flanco de res y un manojo de cebolletas se marinan durante unos minutos en una sabrosa mezcla de salsa ponzu japonesa, mayonesa de wasabi y aceite vegetal, lo que les aporta deliciosos sabores asiáticos. El filete se corta en rodajas finas al punto, a contrapelo, y se sirve en un bol de arroz jazmín con jengibre, junto con cebolletas fritas y una ensalada ligera de zanahorias y pepinos frescos con aderezo asiático. Para un sabor más intenso, cueza el arroz jazmín con rodajas de raíz de jengibre y mézclelo con semillas de sésamo tostadas antes de servir.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 filete de flanco de 0,6 kg (aproximadamente 2,5 cm de grosor)
1/4 taza de salsa ponzu
1/4 taza de salsa cremosa de mayonesa de wasabi
1 cucharada de aceite vegetal + extra para asar a la parrilla
1,5 tazas de arroz jazmín
5 cm de raíz de jengibre, pelada y cortada en rodajas finas.
2 manojos de cebolletas, cortadas por la mitad
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
2 pepinos, cortados en cubos
1 taza de zanahorias ralladas (aproximadamente 2 medianas)
1 cucharada de vinagre de arroz

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de res, arroz jazmín, raíz de jengibre, pepinos, zanahoria, vinagre de arroz, wasabi, cebollas verdes, sésamo

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
Pincha el bistec por todas partes con un tenedor. En un tazón grande, combina 3 cucharadas de ponzu y salsa mayonesa con wasabi con aceite vegetal. Agregue el bistec y gírelo para que se impregne bien. Deje reposar durante 10 minutos.

Mientras tanto, cueza el arroz siguiendo las instrucciones del paquete, añadiendo jengibre al agua.
Unta la parrilla con aceite vegetal. Retira el bistec del marinado. Agrega las cebolletas al marinado. Asa el bistec de 8 a 10 minutos por cada lado para que quede poco hecho. Colócalo en una tabla de cortar y déjalo reposar durante 5 minutos.
Mientras tanto, retira las cebollas del adobo y cocínalas, dándoles la vuelta, hasta que se doren en algunas partes, aproximadamente 3 minutos; pásalas a una tabla de cortar.
Esponja el arroz con un tenedor, retira el jengibre si lo deseas y agrega las semillas de sésamo. Combina los pepinos y las zanahorias con la cucharada restante de salsa ponzu y el vinagre.
Corta el bistec en rodajas finas a contrapelo y pica las cebolletas en trozos grandes. Cubre cada porción de arroz con la ensalada de pepino y zanahoria, las rodajas de bistec, las cebolletas y la cucharada restante de mayonesa de wasabi.

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