Tiempo: 8 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

El sabor incomparable de este bistec proviene de una marinada de cerveza con hierbas y, por supuesto, de asarlo a la parrilla. Marina la carne durante la noche para que quede tierna, luego ásala con camarones y sírvela con lechuga romana asada con una vinagreta ácida. ¡Un plato de mar y tierra exquisito!

Ingredientes:

Bife

• Aproximadamente 1 kg de filete de flanco
• 4 dientes de ajo, machacados
• Media cebolla amarilla, picada
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 0,5 cucharaditas de raíz de jengibre rallada
• 0,5 taza de salsa Worcestershire
• 0,5 taza de salsa de soja
• 1 cucharada de pimienta negra recién molida
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 hojas de laurel
• 1 botella (0,33 l) de cerveza negra o stout

Camarones

• 450 g de gambas frescas, peladas y desvenadas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de jugo de lima
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1 cucharadita de sal marina
• 2 pizcas de pimentón picante (o chile en polvo)

Ensalada

• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 2 cabezas de lechuga romana
• 1 tomate picado (opcional)
• 1 rodaja de cebolla roja (opcional)
• Sal y pimienta negra recién molida

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de res, raíz de jengibre, azúcar moreno, camarones, hoja de laurel, zumo de limón, lechuga de hoja, tomates, cebolla roja, mostaza de Dijon

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Haz cortes en la parte superior e inferior del filete. Combina todos los ingredientes en una bolsa con cierre hermético de 4 cuartos. Saca la mayor cantidad de aire posible de la bolsa y marina durante toda la noche.
Paso 2
• Retire el bistec del marinado y sazone con sal y pimienta. Precaliente la parrilla a fuego alto y selle el bistec durante 3 minutos por cada lado, hasta que esté a término medio. Déjelo reposar durante 5 minutos.
Paso 3
• Camarones:
  
  Combina todos los ingredientes en una bolsa con cierre hermético y agita para que se impregnen bien. Marina los camarones durante no más de una hora. Retira los camarones de la marinada y colócalos en una parrilla precalentada. Ásalos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén crujientes y rosados. Sírvelos con bistec y ensalada.
Paso 4
• Ensalada:
  
  En un bol, mezcla todos los ingredientes excepto la lechuga romana, los tomates y la cebolla. Bate bien. Salpimienta al gusto. Corta las lechugas romanas por la mitad a lo largo y úntalas con un poco de aceite de oliva.
Paso 5
• Coloca las mitades en una parrilla precalentada y cocínalas, moviéndolas con cuidado, hasta que estén doradas y tengan bonitas marcas de la parrilla. Retira la lechuga romana de la parrilla y córtala en trozos. Colócala en un tazón con las cebollas y los tomates y rocía con el aderezo. Sirve con el bistec y los camarones.
Paso 6
• Entrada:
  
  Coloca la ensalada en el centro de un plato de borde ancho. Luego, distribuye las rodajas de carne y camarones alrededor de los bordes, alternándolas.

Votos: 1