Pastel de calabaza bajo en calorías

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 265, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Pastel de calabaza bajo en calorías: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

0,75 tazas de harina de primera calidad
0,5 harina para pasteles *
1,5 cucharadas de azúcar granulada
0,25 cucharaditas de levadura en polvo
0,25 cucharaditas de sal fina
55 g de mantequilla fría, cortada en trozos
1 clara de huevo grande
0,25 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas de agua helada, y más si es necesario.
Spray vegetal para cocinar

Relleno

420 gr. puré de calabaza
350 g de leche condensada desnatada
0,75 tazas de azúcar moreno
2 huevos grandes, ligeramente batidos
0,25 cucharaditas de ralladura de naranja
2 cucharadas de ron
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de jengibre molido
0,25 cucharaditas de nuez moscada
0,25 cucharaditas de sal fina
Puedes adornarlo con rodajas de manzana, naranja o pera y algunos arándanos rojos.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, puré de calabaza, manzanas, peras, Naranjas, arándano, azúcar moreno, nuez moscada, jengibre molido, canela, masa quebrada, Ron

Cocinar el plato según la receta:

PastelEn un procesador de alimentos, combine ambas harinas, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Agregue la mantequilla y pulse hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a la harina de maíz con trocitos de mantequilla del tamaño de un guisante.

Añade la clara de huevo, el vinagre y el agua, y pulsa la procesadora una o dos veces más; no dejes que la masa forme una bola. (Si la masa está demasiado seca, añade un par de cucharaditas de agua fría). Retira el recipiente de la procesadora, quita las cuchillas y junta la masa con las manos. Dale forma de torta plana, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos una hora.
Engrasa ligeramente un molde para tarta de 20 cm con aceite vegetal. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta formar un disco fino de aproximadamente 30 cm de diámetro. Transfiere la masa al molde preparado y recorta el exceso, dejando un borde de 2,5 cm. Dobla el sobrante hacia adentro para formar un borde que quede al ras del borde del molde. Decora los bordes con un tenedor a tu gusto. Congela durante 30 minutos.

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Cubre la masa con papel de aluminio y coloca encima un peso para tartas o frijoles secos. Hornea en el centro del horno hasta que esté firme y bien cocida, aproximadamente 20 minutos. Reduce la temperatura del horno a 180 °C (350 °F). Retira el papel de aluminio y los frijoles, vuelve a colocar la masa en el horno y hornea hasta que esté dorada, aproximadamente 10 minutos.
Prepara el rellenoEn un bol grande, mezcla la calabaza, la leche condensada, el azúcar moreno, los huevos, la ralladura de naranja y el ron.

En otro recipiente pequeño, combine la maicena, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal. Vierta los ingredientes secos sobre la mezcla de calabaza y mezcle bien.
Vierta el relleno en la masa preparada y hornee hasta que cuaje, aproximadamente 1 hora. El relleno no debe agrietarse. Retire del horno y deje enfriar. Sirva el pastel tibio o a temperatura ambiente con una cucharada de yogur bajo en grasa.

Receta pastel de calabaza.

Nota *

La harina para pasteles se usa en repostería y contiene almidón. Tamice 1 taza de harina de trigo, retire 2 cucharadas y reemplácelas con 2 cucharadas de maicena.

1 taza de harina para pasteles = 1 taza de harina de trigo + 2 cucharadas de maicena