Hamburguesa Cornucopia con pavo y alioli de pimentón
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Esta hamburguesa grande y sustanciosa, tanto en sabor como en valor nutricional, está hecha con una hamburguesa de pavo a la parrilla muy picante servida en un pan de cebolla tostado untado con alioli de pimentón, junto con queso provolone fundido, aguacate, tomate y brotes de alfalfa. Y la hamburguesa en sí, además de una gran variedad de especias, incluye cebolla, zanahoria, pimientos y parmesano rallado: una verdadera cornucopia de sabores. Es increíblemente abundante y deliciosa. Las hamburguesas de pavo también son más saludables que las tradicionales de carne de res, especialmente cuando se les añaden verduras. Use carne blanca y oscura de pavo molida para obtener un resultado más jugoso.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
hamburguesas de pavo
- 220 g de carne oscura de pavo molida
- 220 g de carne blanca de pavo molida
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 zanahorias ralladas
- 1 pimiento verde, sin semillas y finamente picado.
- 3 cucharadas colmadas de queso parmesano rallado
- 0,5 taza de hojas de cilantro picadas
- 1 cucharada de pimentón picante húngaro
- 0,5 cucharaditas de pimentón dulce húngaro
- 0,5 cucharaditas de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita de polvo de habanero
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de curry en polvo
- Una pizca de sal y pimienta negra recién molida.
- 1 huevo grande
- Aceite de oliva, según sea necesario
- 4 lonchas de queso provolone
- 4 panecillos de cebolla
- 1 aguacate, partido por la mitad, sin hueso, pelado y cortado en rodajas finas.
- 1 tomate, cortado en rodajas finas
- Brotes de alfalfa, según sea necesario
Alioli con pimentón
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1/4 cucharadita de pimentón húngaro picante
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Cocinar el plato según la receta:
- Alioli:
En un tazón pequeño, combine la mayonesa, la mostaza y el pimentón. Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.
Hamburguesa:
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
En un tazón grande, combine la carne molida de pavo, la cebolla, la zanahoria, el pimiento, el queso parmesano y todas las especias. En otro recipiente, bata ligeramente el huevo y luego incorpórelo a la mezcla de carne. Forme las hamburguesas con el pavo. Unte ligeramente la parrilla con aceite de oliva, coloque las hamburguesas sobre ella y cierre bien la tapa. Cocine a la parrilla, asegurándose de marcar las hamburguesas con la parrilla, durante unos 6 a 8 minutos. - Voltee con cuidado cada hamburguesa y continúe asándolas. Agregue una rebanada de queso provolone después de 3 minutos y cierre la tapa nuevamente para que el queso se derrita, otros 2-3 minutos. Retire las hamburguesas de la parrilla y manténgalas calientes, cubiertas ligeramente con papel de aluminio. Reduzca el fuego a medio, úntelas con aceite de oliva y coloque los panes en la parrilla. Áselos hasta que estén bien calientes y ligeramente crujientes, aproximadamente 2 minutos.
- Arma las hamburguesas untando alioli de pimentón en las mitades inferiores del pan y colocando las hamburguesas encima. Adorna con una rodaja de aguacate, una rodaja de tomate y una porción de brotes de alfalfa. Cubre con las tapas del pan y sirve con sangría de verano¡
Autor de la receta - Tassa Hampton es una actriz de teatro originaria de Los Ángeles, California.
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