Pollo a la parrilla con salsa de albahaca
Votos: 4
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
El pollo es delicioso, tierno y jugoso, y la salsa es exquisita. Combina a la perfección con verduras a la parrilla, ensalada o, por ejemplo, pescado. Además, la salsa tiene un aspecto vibrante que realza el plato. El limón equilibra el sabor general sin dominarlo, integrándose armoniosamente. Las semillas de hinojo le dan un toque cítrico que hace que el plato sea realmente especial. Este pollo marida a la perfección con una gran variedad de guarniciones.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 pechugas de pollo con hueso y piel
- 3 muslos de pollo con hueso y piel
- 2/3 taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón, más 1/4 de cucharada adicional
- 1,5 cucharaditas de semillas de hinojo trituradas
- 1,5 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de hojas de albahaca
- 1 diente de ajo grande
- 1 cucharadita de ralladura de limón
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Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, muslos de pollo, semillas de hinojo, ralladura de limón, albahaca
Cocinar el plato según la receta:
- En una bolsa con cierre hermético, combine 1/3 de taza de aceite de oliva, 3 cucharadas de jugo de limón, semillas de hinojo, 3/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Agregue el pollo y cierre la bolsa. Mezcle bien para que la carne se impregne con la marinada. Refrigere durante al menos 30 minutos (hasta 24 horas), volteando ocasionalmente.
- Mientras tanto, en una licuadora, mezcla la albahaca, el ajo, la ralladura de limón, 1/4 de taza de jugo de limón, 3/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora gradualmente el 1/3 de taza restante de aceite de oliva batiendo con un batidor de varillas. Sazona la salsa de albahaca con sal y pimienta al gusto.
- Prepara una barbacoa a fuego medio-alto o precalienta una plancha a fuego medio-alto. Retira el pollo del marinado y deséchalo. Cocina el pollo hasta que ya no esté crudo por dentro, aproximadamente 8 minutos por cada lado.
- Coloca el pollo en los platos, rocíalo con la salsa de albahaca y sírvelo.
Este plato marida muy bien con vino Sauvignon Blanc.
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