Pasta de berenjena
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Una receta muy original. La salsa tiene un sabor a cocina italiana, pero la pasta de berenjena le da a este plato una textura completamente nueva. No es la receta más rápida de preparar, pero merece la pena el esfuerzo. Recomendada para auténticos gourmets.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 berenjena ligeramente por encima del promedio
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo machacado
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 4 tomates pequeños, sin semillas y picados.
- 1/2 taza de crema
- 4 cucharadas de albahaca picada finamente
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: berenjenas, hojuelas de pimiento rojo, tomates, queso parmesano, crema, ajo, albahaca
Cocinar el plato según la receta:
- Pela cada berenjena, dejando entre 2 y 3 cm de piel en la parte superior e inferior. Corta las berenjenas en rodajas finas a lo largo, de aproximadamente medio centímetro de ancho. Espolvorea cada rodaja uniformemente con sal, colócalas en una bandeja para hornear con rejilla y déjalas reposar durante 30 minutos para que escurran los jugos.
Enjuague las piezas con agua fría y colóquelas sobre papel absorbente para que se sequen. Corte las piezas en tiras finas para que parezcan fideos. - Calienta el aceite en una cacerola. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y sofríe. Añade la pasta de berenjena y mezcla bien. Luego agrega los tomates y cocina durante 3 minutos.
- Vierta la crema y suba el fuego para espesar la salsa. Finalmente, agregue la albahaca y el parmesano y revuelva. Salpimiente al gusto. No es necesario añadir sal, ya que la berenjena ya tendrá residuos de sal. Sirva inmediatamente.
Categorías:
Recetas similares
