Gambas con gachas de maíz y queso

Votos: 1

Cómo preparar gachas de maíz con queso y camarones

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 660, grasa total 41 GRAMO., grasas saturadas 18 GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 270 mg, sodio 738 mg, azúcar 4 GRAMO.

Este plato sureño, rápido y delicioso, es perfecto tanto para una cena entre semana como para un gran almuerzo familiar de domingo. Añade queso cheddar rallado y un chorrito de crema a la harina de maíz caliente para obtener una comida cremosa, untuosa y deliciosamente satisfactoria. Sírvelo con camarones fritos, verduras y salchicha andouille en una salsa de tomate ligera.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Gachas de maíz

1 hoja de laurel
1 taza de sémola de maíz (no de cocción rápida)
1/4 taza de crema espesa
2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos
0,5 tazas de queso cheddar blanco fuerte rallado

Camarones

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 salchichas andouille cocidas (unos 170 g en total), cortadas en trozos de 1 cm.
4 cebolletas picadas (parte blanca y verde separadas)
2 tallos de apio picados, + 1/4 taza de hojas
1 pimiento rojo pequeño, picado
450 g de gambas grandes, peladas y desvenadas
3 dientes de ajo, machacados
1 cucharadita de tomillo fresco picado
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido + más si es necesario
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de perejil fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: camarones, sémola de maíz, salchicha andouille, queso cheddar, crema, pimiento dulce, apio, zumo de limón, pasta de tomate, hoja de laurel, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

Prepara gachas de maíz:

En una cacerola mediana, combine 4 tazas de agua, una hoja de laurel, 1 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra. Caliente a fuego medio hasta que hierva y luego agregue gradualmente la harina de maíz, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera, hasta que esté tierna, aproximadamente 20 minutos. Retire la hoja de laurel. Incorpore la crema de leche, la mantequilla y el queso. Retire del fuego y tape para mantener caliente. Si la papilla parece demasiado espesa, agréguele agua, 1 o 2 cucharadas a la vez.
Mientras tanto, prepara los camarones.:

Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la salchicha y cocina, revolviendo, hasta que se dore, de 2 a 3 minutos. Añade la parte blanca de la cebolla verde, el apio picado y el pimiento morrón y cocina, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agrega los camarones y sazona con sal. Cocina, revolviendo, hasta que los camarones estén casi cocidos, aproximadamente 3 minutos.

Aparta los camarones y las verduras hacia los lados de la sartén. Agrega el ajo, el tomillo y la pasta de tomate al centro y cocina sin remover durante 1 minuto. Añade media taza de agua, jugo de limón y salsa Worcestershire y mezcla bien.
Llevar a ebullición y cocer a fuego lento hasta que los camarones estén bien cocidos y la salsa espese ligeramente, unos 3 minutos. Añadir la mantequilla y remover hasta que se derrita. Incorporar el perejil, la cebolla verde y las hojas de apio. Salpimentar al gusto. Añadir más zumo de limón, media cucharadita a la vez, si es necesario. Repartir la harina de maíz en cuatro platos. Colocar los camarones encima.

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