Filete de falda al estilo del suroeste con sémola de maíz con queso.

Votos: 1

Cómo preparar: Filete de falda al estilo suroeste con harina de maíz y queso

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 470, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Bistec de falda al estilo del suroeste con sémola de maíz con queso: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de filete de falda (filete de flanco), cortado en 4 trozos
2 chiles poblanos, sin semillas y cortados en trozos de 2,5 cm.
4 tomates pera, cortados en rodajas de 0,5 cm de grosor.
2 cucharadas de aceite de oliva
3/4 taza de harina de maíz de cocción rápida (polenta)
1/2 cucharada de queso ahumado rallado (unos 55 g)
1 cucharada (15 g) de mantequilla
1 cucharada de condimento de chile
Jugo de 1 lima, más gajos para servir.
1/2 taza de cilantro fresco picado grueso

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de res, queso gouda ahumado, polenta, Ají picante, tomates pera, zumo de lima, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 220 °C. En un bol grande, mezcla los chiles poblanos y los tomates con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazona con ¼ de cucharadita de sal y un poco de pimienta recién molida. Coloca la mezcla sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal.

Hornear durante unos 25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y doradas en algunas partes. Reservar.
Mientras tanto, pon a hervir 3,5 tazas de agua con sal en una cacerola mediana. Agrega la harina de maíz y luego reduce el fuego a bajo. Revuelve constantemente y cocina hasta que espese, de 5 a 7 minutos.

Añade el queso ahumado, la mantequilla y media cucharadita de sal, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Tapa y reserva.

Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sazona el bistec con sal, pimienta y chile en polvo.

Coloca la carne en la sartén y cocínala hasta que esté dorada, de 3 a 4 minutos por cada lado para un término medio. Transfiere los filetes a una tabla de cortar y déjalos reposar durante 5 minutos.

Mezcla las verduras con jugo de lima y cilantro. Corta el bistec en rodajas a contrapelo. Sírvelo con las verduras, la harina de maíz y las rodajas de lima.

Prueba a preparar un plato similar con una pasta más blanda. lomo de cerdo.