Calabacín frito con pimiento picante y hierbas

Votos: 1

Cómo cocinar - Calabacín frito con pimientos picantes y hierbas

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 87, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 133 mg, azúcar 5 GRAMO.

Puedes usar cualquier calabacín para este plato, cortado en cubos pequeños. Un poco de aceite de oliva, vinagre de vino, cebolla, hierbas frescas y ajo le dan al calabacín un sabor vibrante, mientras que el chile jalapeño le aporta un toque picante. El grado de picante dependerá de qué tan bien retires las semillas del chile. Cuantas menos semillas, más suave será el sabor. Esta guarnición es muy ligera y combina bien con casi cualquier plato.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 calabacines medianos amarillos o verdes, o una mezcla de ambos, cortados en cubos (aproximadamente 0,7 kg)
1,5 cucharadas de aceite de oliva
1 jalapeño pequeño, finamente picado (con algunas semillas)
1 cebolla mediana, picada
1,5 cucharaditas de vinagre de vino blanco
2 cucharaditas de salvia o romero fresco finamente picado
1 diente de ajo grande, picado
1/4 taza de cebollino fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el calabacín, el jalapeño, la cebolla, el vinagre, ¾ de cucharadita de sal y pimienta al gusto. Revuelve. Tapa y cocina hasta que el calabacín comience a dorarse, revolviendo dos veces a la mitad del tiempo, aproximadamente 6 minutos.
Retire la tapa y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que el calabacín esté bien dorado y tierno, unos 6 minutos más. Añada la salvia y el ajo y cocine durante 1 minuto. Sazone con sal al gusto. Incorpore el cebollino, vierta en un bol o fuente y sirva.

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