Calabacín y tomates cherry con hierbas en salsa cremosa

Votos: 1

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 265, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 52 mg, sodio 388 mg, azúcar 3 GRAMO.

Inspirada en los guisos de su madre, Trisha Yearwood cuece a fuego lento calabacín, tomates y verduras de hoja verde en una salsa cremosa con queso, y luego corona el plato con galletas desmenuzadas y cebolla frita para un contraste crujiente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Verduras

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 calabacines pequeños, cortados en rodajas de 2,5 cm de grosor.
1 taza de tomates pequeños
Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
4 tazas de verduras de hoja verde firmes, como acelgas o mostaza, sin tallos y con las hojas cortadas en trozos de 2,5 cm.
0,5 tazas de caldo de verduras ligeramente salado
0,5 tazas de crema espesa
1 paquete (140 g) de queso blando con ajo y hierbas, como Boursin
Pimienta negra recién molida

Cubierta

2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
0,5 tazas de galletas trituradas
0,5 cucharadas. cebollas fritas
2 cucharadas de perejil fresco finamente picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: calabacín, tomates cherry, crema, acelga, hojas de mostaza, perejil

Cocinar el plato según la receta:

Verduras:

Coloca una sartén grande a fuego medio-alto. Añade aceite y caliéntalo. Coloca con cuidado el calabacín y los tomates en la sartén. Sazona con ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Cocina, sin remover, hasta que el calabacín esté dorado por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por cada lado, y los tomates estén ligeramente agrietados y con ampollas. Retira las verduras de la sartén y resérvalas.
Añade las hierbas y el caldo de verduras a la sartén. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que las hierbas se ablanden y el líquido se reduzca a la mitad, unos 5 minutos. Agrega la nata y el queso. Remueve hasta que el queso se derrita y la nata espese, unos 3 minutos. Añade el calabacín y los tomates y cocina durante un minuto más para que se calienten. Retira del fuego.

Cubierta:

Coloca una sartén antiadherente pequeña a fuego medio-alto. Añade aceite y calienta. Esparce las galletas trituradas en una capa uniforme. Cocina hasta que estén doradas, de 1 a 2 minutos. Retira del fuego y agrega la cebolla y el perejil. Espolvorea la mezcla sobre las verduras antes de servir.

Categorías:

receta / Contenido calórico de las comidas preparadas / Platos principales / Guarniciones / Verduras y setas / Trisha Yearwood

Recetas similares