Hamburguesas de pavo con pepinillos encurtidos al estilo asiático.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
calorías 186, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas - GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 23 mg, sodio 421 mg, azúcar - GRAMO.
Prepara hamburguesas con el equipo de chefs de la revista Food Network. La hamburguesa es mitad pavo y mitad bulgur. Esto aligera la carne sin sacrificar el sabor ni la textura. La salsa hoisin, el jengibre, el ajo y el cilantro le dan un toque asiático espectacular. Fríe las hamburguesas en la sartén y sírvelas en pan integral bañado en una salsa de yogur agridulce, con pepinillos y cebollas encurtidos rápidamente. Estos ingredientes realzan aún más el sabor exótico de la hamburguesa y la hacen jugosa y completa.
Hemos aligerado estas hamburguesas reduciendo la cantidad de carne y añadiendo textura con bulgur. El delicioso sabor asiático de la hamburguesa, los pepinillos y cebollas ligeramente encurtidos y la salsa de yogur con un toque ácido lo complementan todo a la perfección.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 350 g de carne molida de pavo magra
- 1/4 taza de bulgur
- 0,5 tazas de agua hirviendo
- 1/4 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/4 de pepino sin semillas, cortado en tiras de 0,3 cm de grosor, 1 cucharada.
- 1/4 de cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
- 1/4 taza de yogur natural bajo en grasa
- 1 cucharadita salsa de chile con ajo
- 2 cucharadas de salsa hoisin
- 2 cebolletas picadas
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 diente de ajo rallado
- 2 cucharadas de cilantro picado + 1/4 taza de hojas enteras
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 4 panecillos de hamburguesa integrales
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca el bulgur en un bol y añade agua hirviendo. Cubre con film transparente y deja reposar hasta que el bulgur esté tierno, de 45 minutos a 1 hora.
- Mientras tanto, en un bol mediano, mezcla el vinagre y el azúcar con una pizca generosa de sal y pimienta hasta que se disuelvan por completo. Agrega el pepino y la cebolla, mezcla bien y deja marinar durante unos 30 minutos.
- En un recipiente pequeño aparte, combine el yogur y la salsa de chile y ajo. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Escurre el bulgur y colócalo en un bol grande. Agrega la carne molida de pavo, la salsa hoisin, la cebolla, el jengibre, el ajo y el cilantro picado, y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Forma cuatro hamburguesas del mismo tamaño.
- Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio hasta que esté bien caliente. Unta ligeramente ambos lados de cada hamburguesa con aceite vegetal y colócalas en la sartén. Cocina, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén bien hechas, de 3 a 4 minutos por cada lado.
- Escurre las verduras marinadas y añade todo el cilantro. Unta la salsa de yogur caliente en la parte superior e inferior de cada panecillo y coloca una hamburguesa y un pepinillo en el centro.
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