Hamburguesas de pavo con salsa asiática

Votos: 1

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 704, grasa total 38 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 51 GRAMO., carbohidratos 38 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 157 mg, sodio 1604 mg, azúcar 8 GRAMO.

El pavo, con su sabor neutro, es la opción perfecta si quieres darle a tu hamburguesa un toque asiático, como la de Anne Burrell. Añade ajo, jengibre, castañas de agua, cilantro, salsa de soja y sambal oelek a la carne molida de pavo, y las hamburguesas quedarán brillantes, jugosas e increíblemente sabrosas. No olvides freír una pequeña hamburguesa de prueba para asegurarte de que todas las especias y condimentos estén bien integrados.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Aceite de oliva virgen extra
1 cebolla, cortada en cubos de 0,5 cm.
4 cebolletas picadas
2 dientes de ajo, machacados y picados finamente
2,5 cm de raíz de jengibre fresco, pelado y rallado.
700 g de carne oscura de pavo molida
1 lata (220 g) de castañas de agua, picadas gruesas.
Medio manojo de hojas de cilantro fresco, finamente picadas
1/4 taza de salsa de soja + más al gusto
2 cucharadas de sambal-olek + más al gusto
4 panecillos de hamburguesa con sésamo
4 rebanadas de queso cheddar
1/4 taza de mayonesa
4 rodajas de tomate corazón de toro
4 tazas de cebolla roja cruda
8 hojas de lechuga romana

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pavo molido, raíz de jengibre, nuez de agua, panecillos para hamburguesas, queso cheddar, tomates, lechuga de hoja, sambal olek

Cocinar el plato según la receta:

Chuletas:

Engrasa una sartén grande con aceite de oliva. Agrega la cebolla, sazona con sal y calienta a fuego medio-alto. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté blanda y muy aromática, de 7 a 8 minutos. Agrega la cebolla verde, el ajo y el jengibre y cocina hasta que desprendan su aroma, de 1 a 2 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar la cebolla.
En un bol grande, combine el pavo, las castañas de agua, el cilantro, la salsa de soja, 1 cucharada de sambal oelek y la mezcla de cebolla (no lave la sartén; resérvela para las hamburguesas). Mezcle la carne con las manos para que quede homogénea.

Prepara una hamburguesa pequeña, fríela y pruébala. Si es necesario, añade sal a la mezcla de carne. Forma cuatro hamburguesas iguales.
Engrasa una sartén con aceite de oliva y caliéntala a fuego medio-alto. Coloca las hamburguesas en la sartén, procurando no amontonarlas. Cocina durante 5-6 minutos por cada lado.
Precalentar el horno en modo grill.
Coloca las hamburguesas sobre una rejilla en una bandeja para hornear. Pon los panecillos, con el lado cortado hacia arriba, en la misma rejilla. Coloca la bandeja en la rejilla inferior del horno y gratina hasta que las hamburguesas estén firmes y los panecillos dorados, de 2 a 3 minutos. Retira los panecillos de la rejilla y cubre las hamburguesas con el queso. Vuelve a meter la bandeja en el horno y gratina hasta que el queso se derrita, aproximadamente 1 minuto.
En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa con la cucharada restante de sambal oelek. Unta ligeramente cada mitad del pan con la mayonesa picante. Coloca una hamburguesa sobre cada mitad del pan, luego añade una rodaja de tomate, cebolla y una hoja de lechuga. Cubre las hamburguesas con las otras dos mitades del pan, presiona y ¡a disfrutar!