Pimientos rellenos con relleno ligero

Votos: 5

Cómo preparar pimientos ligeramente rellenos

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 320, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 37 mg, sodio 426 mg, azúcar 5 GRAMO.

El relleno de pimientos será más ligero y nutritivo si usa carne molida magra mezclada con lentejas marrones. Las lentejas son tan ricas en proteínas como la carne y también aportan fibra. Dore la carne molida con especias en una sartén, agregando pasta de tomate. Incorpore las lentejas crudas y el arroz, y rellene pimientos grandes con la mezcla. Luego, cocine los pimientos a fuego lento en el horno hasta que estén tiernos, y el líquido resultante formará una deliciosa salsa. Los pimientos son muy saciantes y bajos en calorías. Su sabor y aroma picantes se complementan con un sutil toque de canela.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 pimientos dulces de cualquier color
220 g de carne picada de vacuno con un 10 % de grasa
4 cucharaditas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cebolla pequeña, picada
1 cucharadita de orégano seco
0,5 cucharaditas de canela molida
0,5 cucharaditas de comino molido
2 cucharadas de pasta de tomate
1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
0,5 tazas de arroz blanco de grano largo
1/3 taza de lentejas marrones
1 cucharada de eneldo picado, perejil o 1/4 de cucharadita de menta seca

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pimiento dulce, Carne molida, lentejas, arroz de grano largo, pasta de tomate, orégano, canela, comino, eneldo, menta

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 200°C.
Corta la parte superior de cada pimiento, resérvalas y retira las semillas y las membranas. Espolvorea el interior con una pizca de sal y una pizca de pimienta negra.

En una sartén grande antiadherente a fuego medio, calienta 1 cucharadita de aceite de oliva y añade el ajo y la cebolla. Cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Luego, agrega la carne molida, el orégano, la canela y el comino. Cocina, desmenuzando la carne molida con una cuchara de madera, hasta que esté completamente dorada. Incorpora 1 cucharada de pasta de tomate y revuelve hasta que se impregne bien y se dore ligeramente.
Incorpora el caldo, el arroz y las lentejas. Retira del fuego y deja reposar hasta que el líquido se absorba y la mezcla se enfríe ligeramente. Agrega media cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta negra.
Reparte el relleno uniformemente entre los pimientos y cúbrelos con la parte superior cortada. Coloca los pimientos en posición vertical en una fuente para hornear pequeña de 20 cm. Mezcla 1,5 tazas de agua con la cucharada restante de pasta de tomate y el aceite de oliva. Vierte la mezcla en la fuente alrededor de los pimientos. Cubre bien con papel de aluminio y hornea hasta que los pimientos estén tiernos y el arroz y las lentejas estén bien cocidos, aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
Coloca con cuidado los pimientos en una fuente y vierte el líquido en una sartén antiadherente. Cocina a fuego alto hasta que la salsa espese y se reduzca a aproximadamente media taza. Retira del fuego y añade el eneldo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve la salsa con los pimientos rellenos.

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