Pasta fusilli con brócoli y judías verdes
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 840, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 104 GRAMO., fibra 15 GRAMO., colesterol 56 mg, sodio 1196 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 840, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 104 GRAMO., fibra 15 GRAMO., colesterol 56 mg, sodio 1196 mg, azúcar 0 GRAMO.
Este plato fácil de preparar combina la exquisitez de las habas y el brócoli con la consistencia de la pasta y los sabores de los quesos mozzarella y pecorino. Las habas enlatadas se saltean con jalapeños y luego se mezclan con pasta fusilli cocida, brócoli jugoso y el resto de los ingredientes para que el queso se derrita y forme una salsa ligera. Listo en solo 20 minutos, este plato es perfecto para una cena rápida y deliciosa entre semana.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de pasta fusilli
- 2 manojos de brócoli (unos 450 g), limpios y picados gruesamente.
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra + extra para rociar
- 1 jalapeño rojo, cortado por la mitad a lo largo, sin semillas y cortado en rodajas finas en medias rodajas.
- 2 latas (430 g) de habas, lavadas
- 1/4 taza de queso Pecorino o Parmesano rallado, más un poco extra para servir.
- 1 taza de bolitas de mozzarella bocconcini o perlas cortadas por la mitad (220 g)
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete, añadiendo el brócoli 3 minutos antes de terminar la cocción. Reserva 1 taza de agua y desecha el resto.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Agrega el jalapeño y cocina, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 1 minuto. Añade los frijoles, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles comiencen a dorarse, aproximadamente 3 minutos.
- Añade la pasta y el brócoli a la sartén junto con media taza del agua de cocción y el queso pecorino. Cocina, removiendo, hasta que la pasta esté bien cubierta con la salsa, añadiendo más si es necesario para aligerarla. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre cada ración con mozzarella y pecorino rallado; rocía con aceite de oliva.
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