Tostadas con bistec a la parrilla

Votos: 2

Cómo preparar tostadas de bistec a la parrilla

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 866, grasa total 49 GRAMO., grasas saturadas 20 GRAMO., proteínas 54 GRAMO., carbohidratos 59 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 171 mg, sodio 1314 mg, azúcar 2 GRAMO.

A diferencia de los tacos, las tostadas se preparan con tortillas de maíz crujientes y se sirven sin envolver como aperitivo o plato principal. Esta receta lleva carne de res a la parrilla y cebolla morada como relleno. La carne se marina en una mezcla de café y chile para obtener un sabor intenso y vibrante. Se cubre con cilantro fresco, queso cotija mexicano y jalapeños encurtidos para una explosión de sabores.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/4 de taza de café preparado a temperatura ambiente
2 cucharadas. chile en polvo
2 cucharadas de aceite de oliva + extra para engrasar
700 g de filete de falda, cortado en 4 partes iguales
1 cebolla roja, cortada en rodajas de 1 cm de grosor.
8 tostadas de maíz compradas en la tienda
0,5 taza de hojas frescas de cilantro
Aguacate en rodajas finas, crema agria mexicana, queso cotija desmenuzado, jalapeños encurtidos, lechuga rallada y/o rodajas de lima, para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de res, cebolla roja, tostados, queso Cotija, cCrea agria, Palta, cilantro, café, condimento de chile

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla exterior a fuego alto.
En una fuente para hornear poco profunda, combine el café, el chile en polvo, el aceite de oliva, una cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Agregue el filete de falda, gírelo para que se impregne bien con la marinada y déjelo marinar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos.

Mientras el bistec se marina, unte ligeramente las rodajas de cebolla con aceite de oliva y áselas, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, unos 15 minutos; reserve. Seque los bistecs con papel de cocina y áselos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén poco hechos por dentro y con marcas de parrilla profundas, de 3 a 4 minutos por cada lado. Pase los bistecs a una tabla de cortar y déjelos reposar durante 5 minutos; luego, córtelos en rodajas finas a contrapelo.
Cubre cada tostada con una generosa porción de carne, cebolla frita y hojas de cilantro. Acompáñala con aguacate en rodajas, crema agria, queso cotija desmenuzado, jalapeños encurtidos, lechuga y/o rodajas de lima.

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