Quesadilla con bistec a la parrilla, chiles chipotle y queso pepper jack.

Votos: 1

Cómo preparar: Quesadilla de bistec a la parrilla con chiles chipotle y queso Pepper Jack.

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 620, grasa total 42 GRAMO., grasas saturadas 20 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 119 mg, sodio 1148 mg, azúcar 4 GRAMO.

El ingrediente estrella de esta quesadilla es el bistec a la parrilla. Está hecho con un corte económico de res novillo que, bien asado y cortado en rebanadas finas, resulta muy jugoso y tierno. El queso pepper jack y los chiles chipotle le dan un toque picante, pero si prefieres un sabor aún más intenso, añade una buena cantidad de salsa adobo de los chiles.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 diente de ajo picado
1/4 cucharadita de comino molido
Jugo de medio limón
Jugo de media naranja
Filete de falda de 200 g, lavar y quitar la grasa.
Aceite de oliva para engrasar las rejillas.
4 tortillas de trigo de 25 cm de diámetro (para burritos)
2 tazas de queso pepper jack rallado
1-2 chiles chipotle en salsa adobo, picados, + 1-2 cucharadas de salsa
2 cucharadas de mantequilla sin sal
Guacamole, salsa, cebolletas picadas, crema agria - para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de res, tortilla, queso pepper jack, Chiles chipotle en salsa adobo, comino, zumo de lima, zumo de naranja, salsa de salsa

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta una parrilla exterior a fuego medio.
En un tazón mediano, combine el ajo, el comino, el jugo de lima y naranja, y media cucharadita de sal. Agregue el bistec, cúbralo bien con la mezcla y deje marinar durante 10 minutos.

Unta ligeramente la parrilla con aceite de oliva. Asa el bistec, dándole la vuelta una vez, hasta que esté poco hecho, de 2 a 6 minutos por cada lado, según el grosor. Pásalo a una tabla de cortar y déjalo reposar durante 5 minutos. Corta el bistec a contrapelo y resérvalo.
Coloca la tortilla sobre una superficie de trabajo y espolvoréala uniformemente con 1/2 taza de queso pepper jack. Agrega 1/4 de taza de salsa adobo de chipotle picada. Dobla la tortilla por la mitad para envolver el relleno. Repite el proceso con las tortillas y los ingredientes restantes.
En una sartén grande antiadherente o de hierro fundido, derrita media cucharada de mantequilla a fuego medio. Cocine las quesadillas, dándoles la vuelta una vez, hasta que el queso se derrita y las tortillas estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Transfiéralas a una tabla de cortar y repita el proceso con las quesadillas restantes.
Corta las quesadillas en triángulos y sírvelas con guacamole, salsa, cebolletas y crema agria.

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