Brochetas de camarones a la parrilla con plátanos fritos
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 490, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 273 mg, sodio 1502 mg, azúcar 21 GRAMO.
calorías 490, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 273 mg, sodio 1502 mg, azúcar 21 GRAMO.
Prepara una cena ligera al estilo caribeño. Las brochetas de camarones y pimientos cubanelle se sirven con plátanos maduros. Elige plátanos maduros (amarillos con manchas oscuras) y no necesitarán mucha cocción. Solo un par de minutos en la parrilla y listo. Lo mismo aplica para los camarones: para asegurarte de que estén jugosos y firmes, ásalos no más de 2-3 minutos por cada lado. Antes de ensartar los camarones y los pimientos, úntalos con una aromática salsa de cilantro y hierbas en vinagre de vino. El sabor será increíble. Sirve la salsa restante con las brochetas y los plátanos, para que cada comensal se sirva a su gusto.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza + 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra + extra para asar a la parrilla
- Media chalota pequeña, finamente picada
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 0,5 taza de cilantro fresco picado (hojas y tallos tiernos)
- 0,5 cucharaditas de comino molido
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 0,7 kg de gambas grandes, peladas y desvenadas.
- 2 pimientos cubanelle, sin semillas y cortados en trozos de 2 cm.
- 3 plátanos maduros, pelados y cortados por la mitad a lo largo.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Cubre ligeramente las rejillas con aceite de oliva. En un tazón pequeño, mezcla las chalotas y el vinagre y deja reposar durante 5 minutos. Luego, agrega el cilantro, el comino, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo, media cucharada de sal y unas pizcas de pimienta negra, y revuelve hasta disolver la sal. Incorpora tres cucharadas de aceite de oliva.
- Mezcla los camarones y los pimientos cubanelle con 1 cucharada de salsa de cilantro y 1 cucharada de aceite de oliva; sazona con sal y pimienta al gusto. Ensarta en 8 brochetas largas. Unta los plátanos con la cucharada de aceite de oliva restante.
- Coloca los plátanos y las brochetas de camarones en la parrilla. Asa los plátanos hasta que estén ligeramente dorados, de 2 a 3 minutos por cada lado; asa las brochetas de camarones hasta que estén rosadas y opacas, 3 minutos por cada lado. Corta los plátanos en trozos pequeños. Coloca las brochetas de camarones y los plátanos en los platos. Rocía las brochetas con la salsa de cilantro restante.
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