Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16

La yuca con mojo es un plato tradicional cubano, que suele servirse como guarnición. A pesar de su sencillez, es increíblemente deliciosa. Trozos de yuca hervida se sirven con mojo cubano, una salsa ligera hecha con cebolla y ajo sofritos en jugo de cítricos.

Ingredientes:

• 1,8 kg de yuca congelada
• 4 cebollas amarillas medianas, cortadas en rodajas finas
• 24 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
• 0,5 tazas de jugo de lima (aproximadamente 6 limas)
• 0,5 tazas de aceite vegetal
• 1/4 taza de hojas de orégano fresco picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

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Preparación:

Paso 1
• Ponga a hervir una olla grande con agua salada. Añada la yuca y cocine hasta que esté tierna, aproximadamente 30 minutos. Escurra y coloque en una fuente para servir.
Paso 2
• Calienta el aceite en una sartén pequeña a fuego alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina durante aproximadamente 1 minuto, con cuidado de que no se quemen. Sazona con sal y pimienta. Coloca la cebolla y el ajo directamente sobre la yuca. Rocía con jugo de limón y espolvorea con orégano.

Votos: 1