Pepinos picantes ligeramente salados en un frasco
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos más tiempo de marinado
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 frasco con un volumen de 1 litro.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 frasco con un volumen de 1 litro.
Los encurtidos rápidos suelen asociarse con el verano, ya que las verduras preparadas de esta manera conservan parte de su sabor natural y una textura crujiente veraniega, pero gracias al marinado, se les añade una gran variedad de matices. Cuantas más especias se añadan al marinado, más interesante resulta: hojuelas de pimiento rojo, semillas de apio, cilantro, mostaza, eneldo fresco, jalapeño picante, cebolla y azúcar moreno equilibran la explosión de sabores picantes. Los encurtidos rápidos no necesitan conserva; se pueden consumir al día siguiente y guardar en el refrigerador.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pepino de 340 g, cortado en rodajas finas
- 1 jalapeño, sin semillas y cortado en rodajas finas (opcional)
- Media cebolla pequeña, cortada en rodajas finas.
- 1,5 tazas de vinagre de sidra de manzana
- 0,5 tazas de azúcar moreno
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharada de semillas de apio
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- Equipos especialesTarro Mason de boca ancha de 1 litro
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña, combine el vinagre, el azúcar, las hojuelas de pimiento rojo, todas las semillas y el eneldo con media taza de agua. Lleve a ebullición y luego retire del fuego.
- Combina el pepino, el jalapeño (si lo usas) y la cebolla, luego transfiere la mezcla a un frasco de vidrio de boca ancha. Vierte con cuidado la marinada caliente.
- Cubra y refrigere durante al menos 12 horas o hasta 7 días.
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