Pepinillos a la parrilla al estilo toscano

Votos: 2

Tiempo: 4 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 173, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 0 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 132 mg, azúcar 1 GRAMO.

¿Qué podría ser más delicioso que un pollo asado entero en un plato? ¡Es posible con un pollo pepinillo! Pollitos miniatura a la parrilla, marinados en una mezcla de limón y hierbas al estilo toscano, se pueden servir enteros o partidos por la mitad.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 pepinillos, aplanados
1/3 taza de aceite de oliva de buena calidad
2 cucharaditas de ralladura de limón (2 limones)
1/3 taza de jugo de limón recién exprimido
1 cucharada de ajo picado (3 dientes)
1 cucharada de hojas de romero fresco picado
1 limón, cortado por la mitad
Flor de sal, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pollo a la parrilla, ralladura de limón, romero, ajo, sal flor de sal

Cocinar el plato según la receta:

Espolvorea el pollo con 1 cucharadita de sal por cada lado. En un recipiente de cerámica o vidrio lo suficientemente grande como para que quepa el pollo aplanado, mezcla el aceite de oliva, la ralladura de limón, el jugo de limón, el ajo, el romero y 1 cucharadita de pimienta negra. Agrega el pollo y revuelve para que se impregne bien. Cubre el recipiente con papel film y refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche, dándole la vuelta una o dos veces.
Cuando estés listo para asar, enciende el carbón en un lado de la parrilla (o pon una parrilla de gas a fuego bajo). Extiende una cuarta parte del carbón en el otro lado de la parrilla. Coloca los pollos en el lado más frío, con la piel hacia arriba, y sujétalos con una bandeja para hornear que contenga un ladrillo envuelto en papel de aluminio.

Asa durante 12 minutos, hasta que la parte inferior esté dorada. Dale la vuelta al pollo con la piel hacia abajo, añade peso y asa durante otros 12 minutos, hasta que la piel esté dorada y la carne esté bien cocida.
Diez minutos antes de que el pollo esté listo, coloca las mitades de limón con el lado cortado hacia abajo sobre la parte fría de la parrilla. Transfiere el pollo y los limones a un plato o tabla de cortar, cúbrelos con papel aluminio y déjalos reposar durante 5 minutos. Corta el pollo por la mitad, espolvorea con hierbas y sírvelo con las mitades de limón.

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