Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

El ajo, el vino blanco y el aromático tocino frito le dan a estos pepinillos un sabor maravillosamente rico. Aunque se cocinan enteros, todo el plato, incluyendo la salsa, se prepara en menos de una hora y luce absolutamente festivo en la mesa.

Ingredientes:

• 4 tiras gruesas de tocino
• 0,5 tazas de harina
• 4 pepinillos, de unos 450 g cada uno, lavados y secados con papel de cocina.
• 2 tazas de vino blanco seco
• 1 taza de agua
• 3 dientes de ajo
• Sal gruesa y pimienta negra recién molida.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

vino blanco, ajo, tocino

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Preparación:

Paso 1
• Calienta una olla grande a fuego medio y añade el tocino. Cocina hasta que esté crujiente y la grasa se haya derretido. Pasa el tocino a un plato cubierto con papel absorbente para que escurra.
Paso 2
• Coloca la harina en un bol grande y sazona generosamente con sal y pimienta. Enharina el pollo, cubriéndolo por completo y sacudiendo el exceso. Calienta un wok grande con la grasa del tocino a fuego medio. Agrega el pollo y dóralo por todos lados. Vierte con cuidado el vino, deja que hierva y raspa el fondo para despegar los restos dorados. Agrega el agua y los dientes de ajo y deja que hierva; luego, reduce el fuego. Tapa y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 20 minutos.
Paso 3
• Coloca el pollo en una fuente y cúbrelo con papel aluminio para mantenerlo caliente. Deja que el líquido hierva a fuego lento en la olla, sin tapar, hasta que espese, aproximadamente 10 minutos. Prueba la salsa y sazona con sal y pimienta si es necesario. Vuelve a colocar el pollo en la salsa y caliéntalo.
Paso 4
• Coloca el pollo en una fuente, rocíalo con la salsa. Espolvorea con tocino y sírvelo inmediatamente con la salsa.

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