Pepinillos glaseados con salsa hoisin acompañados de ensalada de bok choy y pomelo.
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 504, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 172 mg, sodio 2096 mg, azúcar 12 GRAMO.
calorías 504, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 172 mg, sodio 2096 mg, azúcar 12 GRAMO.
Pollo al estilo asiático con pepinillos en salsa de soja picante, salsa hoisin, jengibre y cebolleta, acompañado de una refrescante ensalada de bok choy fresco, pomelo y chile. Retire las membranas de los gajos de pomelo para disfrutar de su sabor puro sin amargor.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 pepinillos (de unos 700 g cada uno), cortados por la mitad
- 3/4 taza de salsa de soja ligeramente salada
- 1/4 taza de salsa hoisin
- 1/4 cucharada de vinagre de arroz
- 5 cm de raíz de jengibre, pelada y cortada en rodajas finas.
- 2 chiles rojos pequeños, partidos por la mitad (retirar las semillas para reducir el picante)
- 1 manojo de cebolletas
- 1 pomelo, cortado por la mitad
- 1 manojo mediano de bok choy, cortado en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 220 °C. Sazona el pollo con sal y pimienta y colócalo con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear. Hornea hasta que la piel esté ligeramente crujiente, aproximadamente 25 minutos.
- Mientras tanto, combine la salsa de soja, la salsa hoisin, el vinagre, el jengibre, 1 chile y 1/4 de taza de agua en una cacerola. Pique finamente media cebolla verde, ralle la cáscara y exprima medio pomelo, y agréguelo a la cacerola. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido espese y adquiera una consistencia de jarabe, aproximadamente 20 minutos. Unte el pollo con unas cucharadas de la salsa y continúe asando hasta que esté dorado, aproximadamente 8 minutos más.
- Pela y corta en rodajas la mitad restante del pomelo y colócala en un bol. Corta en rodajas finas la cebolla verde restante y pica finamente el chile restante; añádelo al bol junto con el bok choy y el aceite de sésamo. Salpimienta al gusto. Coloca medio pollo en cada plato. Mezcla los jugos de la cocción con la salsa y viértela sobre el pollo. Sirve con la ensalada de bok choy y espolvorea con semillas de sésamo.
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