Pepinillos a la parrilla (o al horno) con verduras

Votos: 1

Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Estos pollos de pepinillo se hornean en una sola bandeja con una mezcla de verduras: patatas, coles de Bruselas y zanahorias. Gracias a su pequeño tamaño, estarán listos al mismo tiempo que las verduras. Este plato tiene un aspecto festivo y es perfecto para esos momentos en los que no tienes tiempo para cocinar. Sunny Anderson también recomienda forrar la bandeja con papel de aluminio para no tener que limpiarla después.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de zanahorias tiernas, cortadas por la mitad a lo largo.
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de aceite de oliva + extra para engrasar
1 cucharada de condimento italiano
300–340 g de coles de Bruselas, congeladas o frescas, cortadas en cuartos.
8 patatas Red Bliss, cortadas por la mitad
Ralladura y zumo de 1 limón
2 pepinillos, 450–900 g, a temperatura ambiente, secados con palmaditas.
Pimentón húngaro para espolvorear
2 ramitas de romero fresco
4 ramitas de tomillo fresco
Equipos especiales: papel de aluminio antiadherente

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pollo, coles de Bruselas, zanahoria, papa, ralladura de limón, paprika, condimentos italianos, romero, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno o la parrilla a 220 °C (425 °F) a fuego indirecto. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio antiadherente.
En un bol grande, combine las zanahorias baby, la miel, el aceite de oliva, las hierbas italianas, las coles de Bruselas, las patatas, la ralladura de limón, la sal, la pimienta y el zumo de medio limón. Mezcle bien y extienda uniformemente por los lados de la bandeja de horno preparada.

Coloca los pollos en el centro de la bandeja para hornear. Unta cada pollo con aceite de oliva por todos lados y sazona con sal, pimienta y pimentón húngaro al gusto. Rellena cada pollo con romero y tomillo.
Coloca la bandeja para hornear en la rejilla central del horno o sobre la parrilla con calor indirecto. Asa hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 68 °C (155 °F) y las verduras estén caramelizadas, de 30 a 40 minutos. Retira el pollo del horno y déjalo reposar hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C (165 °F), aproximadamente 5 minutos. Exprime la mitad restante del limón sobre el pollo antes de servir.

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