Pollo teriyaki con bok choy
Votos: 8
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Este plato utiliza pollos encurtidos, cortados por la mitad a lo largo. Estas mitades de pollo lucen muy festivas y elegantes en la mesa, y cada comensal puede degustar cada una de las deliciosas partes del pollo: la pata, el muslo, el ala y la pechuga. Hornee las mitades de pollo, untándolas con salsa teriyaki casera, que les aporta un brillo delicioso y un sabor asiático incomparable. Espolvoree los pollos cocidos con semillas de sésamo y sírvalos con una jugosa ensalada de bok choy y pomelo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 pollos encurtidos (de unos 300 g cada uno), cortados por la mitad
- 3/4 taza de salsa de soja ligeramente salada
- 1/4 taza de salsa hoisin
- 1/4 cucharada de vinagre de arroz
- 5 cm de raíz de jengibre, pelada y cortada en rodajas finas.
- 2 chiles pequeños, cortados por la mitad
- 1 manojo de cebolletas
- 1 pomelo, cortado por la mitad
- 1 manojo pequeño de bok choy, cortado en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
Sazona el pollo con sal y pimienta y colócalo con la piel hacia arriba en la bandeja para hornear. Hornea hasta que la piel esté ligeramente crujiente, aproximadamente 25 minutos. - Mientras tanto, combine la salsa de soja, la salsa hoisin, el vinagre, el jengibre, 1 chile y 1/4 de taza de agua en una cacerola. Pique la mitad de la cebolla verde en trozos grandes y ralle la cáscara y el jugo de medio pomelo; agréguelos a la cacerola. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y adquiera una consistencia pegajosa, aproximadamente 20 minutos. Unte el pollo con unas cucharadas de la salsa y continúe asándolo hasta que esté dorado, aproximadamente 8 minutos.
- Pela la mitad restante del pomelo, sepárala en gajos y colócala en un bol. Corta en rodajas finas la cebolla verde restante y pica finamente el chile restante; añade el bok choy, el aceite de sésamo, sal y pimienta al gusto. Reparte las mitades de pollo en los platos. Incorpora el líquido de cocción restante a la salsa y rocíala por encima. Sirve con la ensalada de bok choy y espolvorea con semillas de sésamo.
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