Pollos encurtidos al estilo adobo
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 652, grasa total 38 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 44 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 168 mg, sodio 1694 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 652, grasa total 38 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 44 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 168 mg, sodio 1694 mg, azúcar 1 GRAMO.
Los pepinillos se estofan en una aromática salsa de vinagre y soja con azúcar, granos de pimienta y laurel hasta que estén tiernos, jugosos y deliciosos. Sirva cada mitad de pollo con arroz jazmín caliente, rociado con la deliciosa salsa de la sartén.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de arroz jazmín
- 2 pepinillos (700–800 g cada uno)
- 1/4 taza de aceite de canola
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
- 5 dientes de ajo machacados
- 2/3 taza de salsa de soja ligeramente salada
- 1/4 taza de azúcar
- 0,5 cucharaditas de granos de pimienta negra
- 2 hojas de laurel
- 2 manojos de cebolletas picadas
- 1/4 taza de vinagre blanco
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Cocinar el plato según la receta:
- Cocine el arroz según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, con unas tijeras de cocina, corte el pollo por la mitad a lo largo de un lado de la pechuga; sazone con sal y pimienta. Caliente el aceite de canola en una olla grande o cacerola a fuego alto. Añada el pollo con la piel hacia abajo y cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos. Retire y reserve.
- Escurre la mayor parte de la grasa de la sartén, reservando unas 2 cucharadas. Agrega la cebolla y el ajo; cocina, revolviendo, hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Vuelve a colocar el pollo en la sartén con la piel hacia arriba; agrega 2 tazas de agua, salsa de soja, azúcar, granos de pimienta y la hoja de laurel. Deja que hierva a fuego lento. Coloca las cebolletas sobre el pollo; tapa y cocina hasta que la cebolla esté blanda y el pollo esté bien cocido, aproximadamente 10 minutos.
- Retire la tapa de la olla y añada el vinagre (sin remover). Cocine sin tapar hasta que el líquido se reduzca a un tercio de su volumen original, unos 8-10 minutos. Retire el pollo y las cebolletas; deseche las hojas de laurel de la salsa. Sirva con arroz.
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