Sándwich casero de verduras mexicanas de verano

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 671, grasa total 46 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 55 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 58 mg, sodio 493 mg, azúcar 6 GRAMO.

Los deliciosos mini sándwiches de Bobby Flay son todo lo que se puede esperar de un aperitivo que gusta a todo el mundo. Los crujientes tomates verdes fritos, combinados con mayonesa de queso de cabra y una salsa casera agridulce, son simplemente deliciosos, sobre todo servidos en panecillos de patata suaves.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Para caviar vegetal de physalis

6 tomatillos (physalis), pelados y picados finamente
1/4 taza de cebolla roja, finamente picada
Jugo de 1 lima
2 cucharadas de cilantro o perejil fresco finamente picado
2 cucharadas de aceite vegetal
4 tiras de tocino, fritas y picadas finamente

Para queso de cabra

0,5 tazas de mayonesa
1/4 taza de queso de cabra (queso feta)

Para tomates verdes fritos

4 tomates verdes medianos, cortados en rodajas de 1 cm de grosor.
1 taza de harina
3 huevos grandes, batidos
2 tazas de harina de maíz amarilla
Unas gotas de salsa picante
aceite para freír
12 panecillos suaves, partidos por la mitad y ligeramente tostados.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tomates verdes, panecillos para sándwich, queso de cabra, salsa de verduras, zumo de lima

Cocinar el plato según la receta:

Caviar vegetal de physalis.
Durante todo el verano, hemos disfrutado de tomatillos maduros, añadiéndolos a salsas y aderezos. Esta receta utiliza la variedad Mexican Marmalade..

En un bol, mezcla los tomatillos, la cebolla, el jugo de lima, el cilantro y el aceite vegetal. Deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Añade el tocino justo antes de servir.
Prepara el rebozado para los tomates verdes. Coloca una rejilla metálica sobre una bandeja para hornear.

Sazona los tomates verdes por ambos lados con sal y pimienta. Divide la harina, los huevos y la harina de maíz en dos recipientes poco profundos. Sazona todo con sal y pimienta, y luego agrega la salsa picante a los huevos.

Calienta unos centímetros de aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio hasta que brille (añade unos granos de harina de maíz; deben chisporrotear), o hasta que un termómetro para freír marque 175 °C (325 °F). Reboza los tomates verdes en harina, sacudiendo el exceso, y luego sumérgelos en el huevo. Escurre el exceso y luego reboza los tomates en la harina de maíz.
Tomates verdes fritos.

Fríe los tomates verdes, de pocos en pocos, hasta que estén dorados, de 1 a 2 minutos por cada lado. Colócalos en la parrilla preparada y sazona con un poco más de sal.
Queso de cabra con mayonesa. Mezclar queso de cabra y mayonesa en un bol hasta obtener una mezcla homogénea. Sazonar con pimienta al gusto.

Unta una cucharadita de la mezcla de queso en cada panecillo tostado. Coloca un tomate verde frito en la mitad inferior, cúbrelo con caviar vegetal y ciérralo con la mitad superior. Sírvelo como aperitivo.