Pasta bucatini con atún fresco
Votos: 25
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 480, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 64 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 33 mg, sodio 468 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 480, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 64 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 33 mg, sodio 468 mg, azúcar 9 GRAMO.
La pasta bucatini, cocida al dente, se mezcla con trozos de atún fresco salteados en aceite de oliva. Todo se cubre con una deliciosa salsa de tomates cherry cocidos a fuego lento en vino blanco con especias, hinojo y apio. El sabor se realza con alcaparras y hojuelas de pimiento rojo, lo que le aporta un sabor más complejo y multifacético. Puedes usar espaguetis u otra pasta similar en lugar de bucatini. Decora el plato con hinojo y apio aromáticos, una combinación perfecta para el pescado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 340 g de filete de atún fresco, cortado en trozos de 1 cm.
- Media cebolla roja, cortada en trozos de 1 cm.
- 1 raíz pequeña de hinojo, sin el corazón, con la parte superior recortada y picada + 1/2 taza de hojas de hinojo
- 3 tallos de apio picados + 0,5 taza de hojas picadas
- 3 cucharadas de alcaparras secas
- 0,5 cucharaditas de orégano seco
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/3 taza de vino blanco seco
- 1 lata (425 g) de tomates cherry en conserva en su propio jugo.
- 280 gramos. pasta bucatini o espagueti
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Mientras tanto, calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona el atún con sal, agrégalo a la sartén y cocínalo, dándole la vuelta, hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 2 minutos. Pásalo a un plato.
- Agregue la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén y reduzca el fuego a medio. Agregue la cebolla morada, el hinojo y el apio, sazone con un poco de sal y cocine, revolviendo, hasta que las verduras comiencen a ablandarse y dorarse por los bordes, de 4 a 5 minutos. Agregue las alcaparras, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo; cocine por aproximadamente 1 minuto. Vierta el vino y cocine hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 1 minuto. Agregue los tomates y 1/2 taza de agua hirviendo. Cocine, deshaciendo los tomates con el dorso de una cuchara, hasta que comiencen a deshacerse y la salsa espese, de 8 a 10 minutos.
- Mientras tanto, añade la pasta al agua hirviendo y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva media taza del agua y desecha el resto.
- Vuelve a poner el atún en la sartén. Agrega la pasta y revuelve para que se impregne bien con la salsa, añadiendo más agua de cocción si es necesario. Reparte la pasta en los platos y decora con apio y hinojo.
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