Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Una salsa de tomate rápida, hecha con tomates enlatados en su propio jugo, tomillo y aceitunas rellenas de pimientos morrones, constituye la base nutritiva de este sencillo plato de huevos, que primero se cocina en la estufa y luego se hornea hasta que los huevos estén cuajados. Sírvalo con pan rústico tostado frotado con ajo para mojar en la yema líquida y aprovechar hasta la última gota de la deliciosa salsa.

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla mediana, picada
• 4 ramitas frescas de tomillo + extra para servir (opcional)
• 1/4 taza de ginebra o vino blanco
• 1 lata (800-900 g) de tomates en conserva en su propio jugo.
• 1 taza de aceitunas rellenas de pimiento, cortadas en rodajas finas, más 1/4 de taza del líquido de la lata.
• 8 huevos grandes
• 4 rebanadas de pan rústico tostado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

huevos, pimiento, brindis, ajo, vino blanco, Ginebra, tomillo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Machaca 3 dientes de ajo. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo machacado, la cebolla y el tomillo, y cocina, revolviendo, hasta que se doren, aproximadamente 6 minutos. Agrega la ginebra y deja cocer a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
Paso 2
• Añade los tomates, las aceitunas y el líquido de las aceitunas y deja que hierva. Cocina, removiendo de vez en cuando y deshaciendo los tomates, hasta que la salsa espese ligeramente, unos 10-15 minutos. Sazona con media cucharadita de sal y media de pimienta negra.
Paso 3
• Haz ocho huecos poco profundos en la salsa. Trabajando con un huevo a la vez, rómpelo en un recipiente pequeño o taza y colócalo con cuidado en el hueco. Sazona los huevos con sal y pimienta negra.
Paso 4
• Tape la cacerola y cocine a fuego lento hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas, aproximadamente 8 minutos. Espolvoree con tomillo fresco, si lo desea.
Paso 5
• Frota las rebanadas de pan tostado con el diente de ajo restante y sírvelas con la salsa y los huevos revueltos.

Votos: 1