Lasaña con polenta y salsa de chorizo

Votos: 3

Foto del plato: Johnny Miller

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Una receta de lasaña al horno con queso fontina y mozzarella. Se cubre con polenta, acelgas y una salsa de chorizo a base de tomate elaborada con carne de cerdo molida, ajo y especias.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Para la polenta:

950 ml de caldo de pollo ligeramente salado
1 1/4 tazas de polenta de cocción rápida
Sal gruesa
2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida

Para la salsa de carne de chorizo:

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada
450 g de carne de cerdo picada
2 cucharadas de pimentón
1 cucharada de ajo seco granulado
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharadita de chile en polvo (Aquí encontrará la receta para la mezcla de especias de chile.)
1 cucharadita de comino molido
Sal gruesa y pimienta recién molida
2 cucharadas de rojo vinagre de vino
4 dientes de ajo picados
1 lata (400 g) de tomates horneados enlatados, cortados en cubos

Para la lasaña:

1 manojo de acelgas
1 cucharada de aceite de oliva, más un poco más para la sartén.
1 diente de ajo picado
Sal gruesa y pimienta recién molida
1/2 cucharada de queso rallado grueso Fontina
1/2 cucharada de queso mozzarella rallado grueso

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: polenta, cebollas, carne de cerdo picada, paprika, gránulos de ajo, cebolla en polvo, condimento de chile, comino, vinagre de vino, ajo, tomates a la parrilla, acelga, queso Fontina, queso mozzarella

Cocinar el plato según la receta:

Preparar polenta: En una cacerola grande, hierva el caldo de pollo. Agregue la polenta y cocine, revolviendo constantemente, durante 3-4 minutos, hasta que la polenta y el líquido se integren. Añada ½ cucharadita de sal; tape y continúe cocinando a fuego medio durante otros 5-6 minutos. Incorpore la mantequilla derretida casi al final de la cocción. Mantenga la polenta caliente.
Prepara la salsa de chorizo: Vierta aceite de oliva en una sartén grande y caliéntelo a fuego medio-alto. Añada la cebolla y cocine, removiendo, durante unos 10 minutos, hasta que esté casi transparente.

Agrega la carne de cerdo molida y cocina durante 4-5 minutos, desmenuzándola con una espátula de madera. Añade el pimentón, el ajo granulado, la cebolla en polvo, el chile en polvo, el comino, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Cocina la carne y las especias durante 1 minuto, luego agrega el vinagre, el ajo machacado y los tomates.

Continúa cocinando hasta que la salsa espese, aproximadamente 15 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mantén la salsa caliente.

Preparar lasaña: Enjuaga las hojas de acelga con agua, sécalas con papel absorbente y córtalas en rodajas. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y el ajo a fuego medio-alto; agrega la acelga y cocina tapada durante 3-4 minutos. Sazona con sal y pimienta. Escurre la acelga en un colador y exprime para eliminar el exceso de líquido.
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa ligeramente con aceite de oliva una fuente ovalada de 23 cm (9 pulgadas) o cuadrada de 20 cm (8 pulgadas). Coloca la mitad de la polenta en la fuente y extiéndela uniformemente. Cubre con la mitad de la salsa de chorizo y todas las acelgas. Espolvorea con la mitad de cada queso. Extiende la polenta restante por encima, luego la salsa de chorizo restante y, finalmente, el queso restante.

Cubre la lasaña con papel de aluminio, colócala sobre una bandeja para hornear en el horno y hornea durante 30 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, enciende el gratinador. Retira el papel de aluminio y continúa horneando hasta que el queso esté dorado, aproximadamente 3 minutos más. Deja reposar la lasaña durante 25 minutos antes de servir.