Sopa griega de espelta con limón
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 530, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 190 mg, sodio 860 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 530, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 190 mg, sodio 860 mg, azúcar 0 GRAMO.
Prepara la sopa griega avgolemono de limón cuando necesites un almuerzo reconfortante y saludable con un sabor agradablemente refrescante. Sus ingredientes principales son jugo de limón y huevo, que se baten juntos y se añaden gradualmente al caldo de pollo caliente, atemperándolos. Esto le da a la sopa un sabor intenso y una textura cremosa. La espelta le aporta consistencia y fibra, mientras que el pollo asado desmenuzado, añadido unos minutos antes de la cocción, le da un toque picante delicioso. Sirve esta sopa griega con pan de pita relleno de queso feta y eneldo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de pechuga de pollo a la parrilla desmenuzada, sin piel.
- 1 taza de espelta
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + un poco más para engrasar
- 2 zanahorias picadas
- 1 cebolla picada
- 4 cucharadas ligeramente saladas caldo de pollo
- 1 tira ancha de cáscara de limón (retirada con un pelador de verduras) + jugo de 2 limones
- 3 huevos grandes
- 0,5 taza de queso feta desmenuzado (unos 55 g)
- 1 cucharada de eneldo fresco picado + extra para servir
- 2 panes de pita, cortados por la mitad
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: espelta, pollo a la parrilla, huevos, queso feta, ralladura de limón, eneldo
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las zanahorias, la cebolla, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Agrega la espelta y cocina, revolviendo hasta que esté tostada, durante 1 minuto. Agrega el caldo de pollo y 3 tazas de agua, tapa y deja hervir. Agrega la ralladura de limón, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que la espelta esté casi tierna, aproximadamente 15 minutos. Agrega el pollo.
- En un bol, bate los huevos con el jugo de limón; añade media taza de caldo caliente, batiendo constantemente. Incorpora gradualmente la mezcla de huevo caliente a la cacerola, batiendo continuamente. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 3 minutos. Agrega un cuarto de cucharadita de sal.
- En un tazón pequeño, mezcla el queso feta y el eneldo, y sazona con sal y pimienta al gusto. Rellena las mitades de pan de pita con la mezcla de feta y úntalas ligeramente con aceite de oliva. Colócalas en una bandeja para hornear y hornea hasta que el queso se derrita, de 2 a 3 minutos. Espolvorea cada porción de sopa con eneldo adicional y sazona con pimienta al gusto. Sirve con los panes de pita rellenos de queso.
Categorías:
Recetas similares
