Espaguetis en salsa cremosa con queso
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 455, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 68 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 381 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 455, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 68 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 381 mg, azúcar 3 GRAMO.
¡Adiós, espaguetis! Tu primo mayor, el spaghettoni, está ganando popularidad. Si bien el spaghettoni es solo un poco más grueso que los espaguetis tradicionales, su mayor grosor le permite absorber mejor los sabores, en este caso, el ácido jugo de limón, la fragante cebolla verde y el ajo. Este plato, que se prepara en una sola olla, elimina la necesidad de cocinar por separado, convirtiéndolo en una opción rápida y sencilla para una cena después del trabajo. Los espaguetis se cubren con una cremosa salsa de ricotta, el queso parmesano le da un toque final a nuez y la ralladura de limón le aporta un toque fresco y vibrante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 manojo de cebolletas, cortadas en rodajas finas, separando la parte blanca de la verde.
- 0,5 cucharaditas de orégano seco
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 1 diente de ajo picado
- Ralladura y zumo de 1 limón
- 340 g de espaguetis (o espaguetis gruesos)
- 1/3 taza de queso parmesano rallado (unos 30 g)
- 1/3 taza de ricotta de leche entera
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande de fondo grueso (una olla de hierro fundido o cualquier olla grande funciona bien), calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la parte blanca de las cebolletas, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra molida, y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebolletas se ablanden y comiencen a caramelizarse, de 3 a 4 minutos. Agrega el orégano, las hojuelas de pimiento rojo y el ajo, y cocina, revolviendo, hasta que el ajo se ablande y desprenda su aroma, aproximadamente 1 minuto.
- Añade jugo de limón, 5.5 tazas de agua, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra molida a la sartén, raspando los restos dorados del fondo. Coloca los espaguetis en la sartén y extiéndelos lo más ampliamente posible. Deja que el agua hierva y cocina, revolviendo con frecuencia para evitar que la pasta se pegue al fondo de la sartén, hasta que esté al dente y casi toda el agua se haya evaporado, de 10 a 12 minutos.
- Apaga el fuego y añade el parmesano, la ricotta y la ralladura de limón. Remueve hasta que los quesos se derritan y la salsa esté cremosa, aproximadamente 1 minuto. Reparte la pasta en 4 platos y espolvorea cada ración con cebolleta picada y pimienta negra recién molida.
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