Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 pasteles

Estas tartas rellenas de fruta se preparan con masa de tarta de manzana. Tienen varias ventajas sobre las tartas más grandes: se hornean más rápido, el relleno no necesita preparación previa y son perfectas para llevar de picnic, por ejemplo. Y están igual de deliciosas. Para el relleno, usa frambuesas frescas, añade un poco de manzana rallada para espesar y canela para darle sabor. Vierte el relleno en círculos cortados de la masa, envuélvelos y hornéalos. Dales un toque más sofisticado cubriéndolos con glaseado.

Ingredientes:

Pasteles

• 1 y 1/4 tazas de harina de primera calidad
• 1,5 cucharaditas de azúcar
• 0,5 cucharaditas de sal
• 1,5 cucharadas de aceite vegetal
• 0,5 taza de mantequilla fría, cortada en trozos (la mantequilla debe estar ligeramente derretida).
• 2 cucharadas de agua fría
• 1 cucharadita de vinagre blanco o jugo de limón

Relleno de manzana y frambuesa

• 2 tazas de frambuesas frescas
• Media manzana mediana, pelada y rallada con un rallador grueso.
• 1/4 taza de azúcar
• 1 pizca de canela molida
• 1 huevo batido con 2 cucharadas de agua, para engrasar.
• Azúcar moreno, para espolvorear

Vidriado

• 1 taza de azúcar glas, tamizada
• 1,5 cucharadas de leche o agua
• 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

masa quebrada, manzanas, frambuesa, zumo de limón, leche, azúcar glas, canela

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Preparación:

Paso 1
• Mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega el aceite vegetal y mezcla con un cortador de masa o una batidora de pie con accesorio de paleta hasta que la harina forme migas finas.
Paso 2
• Agrega la mantequilla y mézclala con un cuchillo hasta obtener una mezcla granulada y desmenuzable con pequeños trozos de mantequilla. Por separado, mezcla el agua y el vinagre (o jugo de limón) y agrégalos directamente a la mezcla de harina, revolviendo hasta que la masa comience a unirse. Forma dos discos con la masa, envuélvelos y refrigéralos durante al menos una hora para que se endurezcan.
Paso 3
• Precalienta el horno a 190 °C y forra una bandeja de horno con papel vegetal.
Paso 4
• Corta la masa fría en 6 trozos y estira cada uno formando un círculo de aproximadamente 15 cm de diámetro y poco menos de 0,5 cm de grosor. Con un cortador de galletas de 15 cm, recorta los bordes irregulares de los círculos.
Paso 5
• Con un tenedor, mezcla las frambuesas, la manzana, el azúcar y la canela, aplastando ligeramente las bayas.
Paso 6
• Extiende el relleno de frambuesa uniformemente sobre cada círculo de masa extendido. Pinta los bordes exteriores de cada mitad de masa con un poco de huevo batido y dóblala por la mitad. Pellizca los bordes de cada tarta como si fuera una tarta grande, creando un efecto ondulado. Coloca la tarta en la bandeja para hornear preparada, pinta la parte superior con huevo batido y espolvorea con azúcar moreno. Con unas tijeras, haz unos pequeños orificios en la tarta para que salga el vapor.
Paso 7
• Hornea las tartas durante unos 25 minutos, hasta que estén bien doradas. Deja enfriar antes de glasear.
Paso 8
• Para preparar el glaseadoCon un batidor de varillas, mezcla el azúcar glas, la leche (o agua) y la vainilla hasta obtener una consistencia suave (ajusta la consistencia añadiendo más azúcar glas o líquido si es necesario). Con un tenedor, rocía el glaseado sobre las tartas. Deja reposar el glaseado durante al menos una hora antes de servir.

Votos: 1

Autor de la receta - Anna Olson es pastelera y presentadora de televisión.